鱼头炖豆腐是一道很好的菜。鱼头的营养价值很高。尤其是孕妇可以多吃鱼头，对宝宝的发育非常有好处。鱼头和豆腐的结合也很顺滑。是真正的美味。
1、鲢鱼头豆腐
材料
主料：鲢鱼头1000克。
辅料：青椒20克，红辣椒20克，葱花5克。
调料：干锅调料15克，盐7克，生抽10克，白糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，20个生姜5克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
实践
1、将鱼头清洗干净，用刀对半切开，将鱼头背面连接起来。
2. 炒锅烧热，下油，干锅爆香葱、姜、蒜和调味料，炒香。
3、将鱼头放入锅中，加水和其余调味料，中火煮15分钟，加盐至咸，加入味精。
4、撒上青椒、红辣椒、葱花即可。
尖端
最好在双耳浅平底锅中食用。
2.鲢鱼头豆腐汤
材料
鲢鱼头、软豆腐、姜、葱花、白胡椒、盐
实践
1、鱼头洗净，从中间切开，剁成几大块备用。
2. 大火烧热锅，烧热油，加入姜片和葱段，翻炒出香味。
3. 将鱼头片放入锅中煎3分钟。待表面微黄后，加入汤或水，煮沸。
4. 盖上锅盖煮15分钟。
5.汤煮至乳白色后，加盐，加入软豆腐，撒少许白胡椒，继续炖5分钟。
6. 上桌前撒上葱花。
3.鲢鱼头豆腐汤
丝般柔软，入口即化的鲢鱼头肉瓣，像充满胶状鱼头的猪蹄，鱼鳃下的肉最鲜美，透明胶状，富含胶原蛋白，滋润肌肤。煮出一锅奶白色的汤，勾起味蕾的所有想象。
材料
鲢鱼头半个，豆腐，葱，姜蒜，蒜叶，鲜汤包
实践
1.鱼头洗净，捞出沥干水备用，豆腐切块备用；
2.锅内放30g油（约两汤匙）烧热，将鱼头煎片刻（约两分钟），加入葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（不要过火）鱼头），大火煮开后转中火。大火15分钟；
3. 加入豆腐块，加入新鲜汤包，依个人口味煮3分钟。上菜前加入蒜叶和白胡椒粉。
微信扫码添加客服