天气比较热的时候，一定要多吃些大蒜，不仅可以解决身体的高温，还能缓解不好的口感。一般来说，大蒜牛肉是一种常见的美食。里面的食材需要准备一些红辣椒和青椒。牛肉最好先在冰箱里冷冻，再煮，口感更佳。
材料
主料：葱末、红辣椒圈、蒜末适量、冰镇牛肉薄片6两、蒜头8个、酱油2汤匙、糖半汤匙、生粉半汤匙、1个勺油，香油，胡椒粉调味。
实践
撕下蒜头外皮，洗净，晾干，切片。将蒜片放入平底锅中煎至两面金黄，取出备用。
两块牛肉，加入调味料拌匀，腌制片刻。
三芥菜洗净，切丁，稍稍浸泡，沥干。
烧热2汤匙油四下，加入牛肉炒片刻，加入蒜末炒香，倒入酒，翻炒至牛肉熟，即可上碟。
5. 将香脆的蒜片、葱末和红辣椒放在面条上即可上桌。
材料
牛肉片 100g
3个鸡蛋
2瓣大蒜（切成薄片）
葱花
大米 200g
色拉油、酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜末
实践
【煮好的饭】
1、用电饭锅把饭煮好，水量要少，一般80%左右。
2. 煮好后立即开盖，防止锅内的蒸汽流入米饭中。
【炒饭】
1. 将鸡蛋打入碗中，取出少许蛋清加入牛肉中搅拌均匀。
2. 将牛肉与料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉混合，静置30分钟品尝。
3.锅里放色拉油，把牛肉和姜末一起炒一下，放在盘子里等待。
4.锅里放更多的色拉油，把大蒜炒香，然后加入鸡蛋大火煎，然后加入米饭和鸡蛋一起煎。
5. 加入刚刚炒好的牛肉翻炒，加盐和胡椒粉。
尖端
1.先做米饭，待饭熟后再炒饭。
2. 让米饭变硬，一般是80%左右的水。
3、煎牛肉的时候油不要放太多，煎鸡蛋的时候要多放油，是平时炒菜的2～3倍。
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