制作酸菜炖豆腐时，需要在里面加入粉丝，因为粉丝可以增加口感，吃起来会更滑嫩。通常，在制作之前，您需要先将五花肉放入锅中煮熟。五花肉熬成的肉汤，配上酸菜和豆腐，可以当火锅。
成分
酸菜、粉丝、五花肉、汤、盐、豆腐、葱末、姜蒜、鸡精。
如何
1、酸菜，最好买这整棵树；
2、剪掉根部；
3. 用刀片切成薄片。如果直接剁成丝，味道会差很多；
4、切片完成后切丝，这样口感细腻；
5.用流水冲洗剪断的蚕丝，去除涩味；
6、粉丝、红薯更好吃。浸泡在温水中软化；
7.五花肉切片，然后切丝
8.锅烧热，加少许油，将葱姜蒜爆香，将肉丝炒香，然后倒入酸菜；
9.翻炒约1分钟。酸菜稍微出水后，加入切好的豆腐；
10.小心翻炒，不要炒豆腐；
11.加一片汤；
12、我们还是用了汤宝；
13.汤溶化后，放入泡好的粉丝；
14.煮4-5分钟左右；
15. 最后加入少许鸡精，即可上桌。因为汤已经够咸了，你可以根据自己的口味省略盐。
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