鸡蛋和豆腐是熟悉的食材。相信大家都吃过。鸡蛋和豆腐一直是很好的搭配。两者结合可以制作出丰富的美味佳肴，如虾仁和鸡蛋豆腐。学习如何制作这些美味佳肴。
<强> 1。鸡蛋豆腐
材料
280cc无糖豆浆、2个蛋黄、4个全蛋、少许盐
实践
1. 将蛋黄和全蛋打散，待用
2. 混合豆浆、蛋液和盐
3. 筛2~3次至无杂质
4.放入电锅煮（外锅2杯水，锅盖要有缝隙）
5.煮5分钟，让它冷却。
二、虾蛋豆腐
1. 将鸡蛋豆腐切成2厘米厚的圆形或方块，摆在盘子上，表面放上虾仁
2.蒸锅内的水烧开后，将步骤1放入蒸锅，大火蒸1-2分钟至虾熟后取出
3. 高汤、盐和白胡椒烧开，加入太白粉水勾芡，加入蛋清拌匀
4、将步骤3倒在步骤2上，然后撒上葱花。
三、葱炒鸡蛋豆腐
1、豆腐打开，取出，洗净，切成8块。
2、红葱头去尾，洗净切段。
3. 辣椒去头，青菜洗净，斜切。
4. 取一个炒锅，放少许油，中火加热油，放入豆腐，煎至两面金黄。
5. 加入辣椒和葱，炒香。
6. 加入调味料，煮沸，然后加入葱叶，翻炒至葱变绿。
<强> 4。麻婆肉卤蛋豆腐
1、鸡蛋打散后，加入豆浆中搅拌均匀。将混合均匀的豆浆和蛋液用滤网过滤至泡沫消失，然后放入合适的容器中，用大同电饭锅蒸熟。
2. 取油锅，爆香蒜末炒香，泡软香菇丁
3. 加入肉末翻炒至肉变白，再加入鲜香菇翻炒，加入调味料拌匀，盖上锅盖焖煮5-8分钟至入味
4. 开盖撒上葱花拌匀
5. 勾芡，在蒸鸡蛋豆腐上淋上香油和黑醋。
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