在鲫鱼的众多吃法中，炖鲫鱼汤几乎是最受欢迎的。今天，我建议大家炖鲫鱼汤的时候加豆腐。这道美食很好吃，也很健康，很有营养。 ，一起来学习正确的操作方法吧。
我。鲫鱼豆腐汤的做法
材料
鲫鱼、内脂豆腐（软豆腐）、料酒、盐、姜、葱
实践
1. 鲫鱼去内脏、鳞、鳃，剪去鳍和尾，洗净沥干。
2. 锅中水烧开，转中火，放入豆腐焯水3分钟左右，捞出切块。
3. 热锅，放油转小火，加入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 锅中加水烧开，转小火，放入鲫鱼、姜和料酒，盖上锅盖煮20分钟左右，加入豆腐和盐继续煮10分钟左右，撒上用韭菜。
<强> 2。麻辣鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼、豆腐、干辣椒、胡椒、姜、油、料酒、醋、水、盐、鸡精
实践
1. 锅中倒油烧热，加入干辣椒、花椒、姜片，翻炒出香味后捞出。
2. 将鱼放入锅中，煎一面，然后翻过来煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，加适量水和盐，大火煮开，转小火炖至汤色变白。
4、鱼炖好后，将豆腐切块，转大火煮沸，加入鸡精即可食用。
三、奶白鲫鱼豆腐汤
材料
1条新鲜鲫鱼
1块豆腐
1根香菜
1小块姜
适量的盐
少许糖
葵花油少许
实践
1、鱼汤一定要新鲜，整鱼一定要整条。现在菜市场里有人帮忙杀鱼。回家洗干净就好了。
2. 豆腐切小块，姜切片，香菜洗净切碎。
3. 热锅倒入少许油，先放入姜片，再将鱼煎一下。
4. 加四碗水，过面条，大火煮沸，马上转小火慢炖。
5.很快汤就会变色，加入豆腐块继续炖。
6、大概需要30分钟左右，鱼汤已经浓稠呈乳白色，加点盐和少许汤汁，即可上桌。过去，孩子们不喜欢韭菜和香菜。那只是一碗纯白的鱼汤。今天加了点香菜，增加一点青香。
四、鲜鲫鱼豆腐汤
材料
主料：鲫鱼1条、白玉菇150克、豆腐350克
辅料：生姜3-5片、葱3-5片、香菜2条
调料：料酒15g、盐3g、白胡椒粉3g、花生油、水
实践
1、让鱼档的工作人员帮助去除鲫鱼的内脏、鳞片和鳃。回家后，将鲫鱼肚中的黑色薄膜洗净去除，然后擦干，用盐和料酒腌制，去除腥味。
2.豆腐切块。
3. 将白玉菇摘下，用盐水浸泡15分钟，然后控水备用。
4、老姜切片，葱切段，香菜洗净切段。
5、提前用姜片将炒锅擦干净，防止粘锅，开大火加热炒锅，加入适量花生油，将鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入洋葱和姜。
7. 倒入约1-1.5公升开水，盖上锅盖大火煮开，继续大火煮10分钟至汤呈乳白色，转小火煮30分钟。
8. 30分钟后加入豆腐和白玉菇，炖10-15分钟。
9. 上菜前5分钟，加入1汤匙盐和1汤匙白胡椒粉。
10.出锅后，根据自己的喜好撒上香菜即可食用。
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