南方有做汤的习惯，北方少。排骨莲藕玉米汤很适合在假期做，因为排骨要炖久才能入味。加入莲藕和玉米可以去除排骨的油腻感，适合大多数人的食物。
生产方式
1. 选择猪排是因为可以喝汤吃肉，不需要花太多时间炖汤。
2. 玉米切成小块，莲藕切片。将姜切成一两片。打结的洋葱。
3. 将肉放入锅中，加水烧开，大火烧开，将浮渣煮开，倒出水。
4.砂锅再放水，排骨入锅，姜葱入锅，滴少许料酒，烧开，砂锅水烧开后转小火再炖30分钟左右，然后放入玉米和莲藕一起煮15分钟。煮熟后，将姜片和葱结去掉，加适量盐调味。
食用说明
排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质，以维持骨骼健康。
玉米是禾本科植物玉米的种子。原产于中美洲的墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今已有400多年的栽培历史。目前全国各地均有种植，特别是东北、华北、西南三省。东北地区一般种植硬粒玉米，适合制粉的马齿玉米大多种植在华北地区，品质不如硬粒玉米。玉米是粗粮中很好的保健品，吃玉米对人体健康颇有好处。
玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，而且含有大量的脂肪，所以可以从玉米胚中提取油。由于玉米含有较多的脂肪，玉米在储存过程中容易酸败。玉米可以碾磨，大米可以制造。玉米粉没有等级，只有粗细。玉米粉可用于制作窝头、丝饼等。玉米粉中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力，保气性较差。制作各种发酵零食前需要与面粉混合。由玉米制成的碎米称为玉米渣，可用于煮粥和炖米饭。尚未成熟的非常嫩的玉米称为“婴儿玉米”，可用于菜肴。
为人
适用于阴虚气血不足，食欲不振者；湿热痰滞者慎用；肥胖、高血脂者不宜多食。
特别适用于脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病、心血管疾病、肥胖、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿.中老年人吃。
1、特别适合老幼、妇幼、体弱者，尤其是高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用莲藕；
2、莲藕性寒，孕妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生食；
3.藕汤顺气宽中内服，炒炭可止血散瘀，用于各种出血。一般在产后1～2周后吃藕可以逐渐缓解症状。
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