牛腩是牛肉中非常珍贵的部分，也是食用量比较大的部分。牛腩很软，但比较结实。需要反复咀嚼才能咀嚼。因此，牛腩的加工一般需要足够的炖煮时间。比如牛腩炖萝卜是一种比较简单的炖法。下面就让我们一起来看看牛腩炖萝卜的做法吧。
1. 将牛腩洗干净，切块备用。也可以撒点料酒腌制片刻，去除鱼腥味。
2、姜切丝，葱切段备用。
3. 将牛腩放入沸水中片刻，去除多余的泡沫。
4.锅里放油，油热后，加入火锅底料，炒香。
5. 加入胡椒粉、八角、姜、蒜、干辣椒炒香。
6. 锅中倒入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。 （水以牛腩为准，不多也不少，否则直接影响后续口感）
7. 将锅里的汤料和材料全部倒入砂锅，加入酱油、鸡粉、糖和山楂，搅拌均匀。
8. 大火烧开后，盖上锅盖焖煮2小时至牛腩变软。 （如果你有压力锅，可以节省很多时间）
9. 萝卜去皮切块。
10. 原汁中加入水和少许盐，加入萝卜煮至熟。 （水不能盖住萝卜）
11、香菜洗净，切段。
12. 将萝卜放在碗底，盖上牛腩，浇上汤汁，撒上香菜。
尖端
加入山楂的目的是让牛腩更容易软化，所以可以不放。萝卜不要和牛腩一起下锅，以免萝卜偷牛腩的味道，味道不好。小天鹅品牌的火锅食材不会太辣，喜欢吃辣的朋友可以单独选择。
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