茄子是一种非常常见的成分。人类已经发明了许多方法将其制成美味的食物。今天要介绍的美食是番茄酱烤茄子。虽然这是一道普通的家常菜，但没有必要让它变得美味。这并不容易，让我们详细学习如何做到这一点。
<强> 1。番茄酱烤茄子的做法
番茄酱烧茄子是一道菜。主料是圆茄子，辅料是番茄酱、糖、盐、料酒、酱油、香菜。
1、茄子洗净，切成薄片，加少许盐的水里腌五分钟。
2. 葱姜蒜剁碎，香菜切小块备用。
3. 油烧热，加入沥干的茄子，炒至软，待用。
4. 锅洗干净，放油烧热，加入葱姜蒜炒香，倒入适量番茄酱将油炸红。
5. 放入茄子，放少许盐，酱油，糖，料酒，调味，小火慢炖。
6、香味飘出，放香菜调味，关火。
二、番茄酱烤茄子
材料
番茄酱，茄子
实践
1.自制番茄酱，新鲜番茄用开水烫一下，去皮，切条，放入蒜泥捣碎机打成酱汁，盛入碗中备用
2.茄子切成九等份（整个茄子还是连在一起没有破的），把调好的水淀粉（盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉）蘸上70%的热油锅煎两面至软，捞出沥干油，盛盘，淋上煮开的汁液，撒上葱花（将番茄酱、肉末、少许盐、鸡精、准备好的汁液放入热锅中）
三、番茄酱烤茄子的做法
1 茄子洗净，切成滚刀块。将切好的茄子浸泡在水中，以防止切口变黑。将豆豉切碎，用刀将蒜瓣压平。锅中倒入15g油，加入茄子翻炒至软，沥干。将剩余的油倒入锅中，油热时加入豆豉蒜瓣，炒至蒜瓣呈微黄色。
2 加入番茄酱翻炒至浓稠。倒入炸好的茄子块，翻炒至茄子块沾上酱汁。
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