很多人会买猪蹄回来炖汤。以后炖猪蹄汤的时候可以加黄豆。黄豆炖猪蹄的营养价值更高，对身体有很好的滋补作用。详细操作方法。
<强> 1。猪蹄炖黄豆
材料：
主料：猪手1只
材料：黄豆50克、干辣椒5条、花椒15粒、八角1粒、葱1粒、姜5片
调料：豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、冰糖6块
实践：
1. 在锅中烧开水。水烧开后，放入猪蹄，焯水至变色，捞出沥干；
2. 锅中加入比平时食用油多一点的油，加热至30%大火，保持中小火，加入干辣椒和花椒炒出香味，再加入冰糖；将冰糖翻炒至融化，倒入洗好的猪手翻炒均匀；猪手上色后，加入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续中小火翻炒；翻炒至猪手呈棕红色，加入黄豆；加开水过2/3的猪手，大火煮汤；
4. 撇去表面浮沫，放入豆瓣酱，盖上锅盖，中火炖半小时，直到猪蹄能用筷子轻松刺穿，根据个人口味调整适量盐.
二、练习二
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调味料
大葱10克，生姜5克，精盐4克，味精2克。
实践
①猪蹄用开水冲泡，洗净，刮去老皮，加水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、大葱、黄豆用水浸泡1小时，中火煮35分钟，加盐和味精调味，再大火煮15分钟。
特征
猪蹄蛋白质含量高，大豆钙含量高。它们简单而营养丰富，适合秋冬滋补。
三，练三
材料
主料：猪蹄250克，黄豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，生姜5克，盐3克
烹饪方法：
1、猪蹄用开水烫后，拔毛，刮去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时备用；
3、姜洗净切片；
4.洋葱切段；
5. 猪蹄加入水和姜片煮沸，撇去；
6. 加入料酒、大葱和黄豆，盖上锅盖小火炖；
7.至半酥，加入精盐煮1小时；
8. 加入味精即可食用。
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