百香果不仅可以吃里面的汁，还可以吃外面的果壳。百香果皮有一定的药用价值，可以帮助清理肠胃，有一定的美容降脂作用。百香果的皮一般用来酿酒或做汤喝。
(1) 百香果皮酒
取百香果适量，洗净，晒干，切开，挖出果肉，压碎果皮。果皮自然发酵50-100小时后，每100克在发酵果皮果酱中加入1300-2600单位水果。 Glyase，加入酶解后的米酒20-30小时，将酶解后的果酱调至酒精度10-15%V/V，25-40℃继续发酵24小时以上；过滤 澄清后成为酒精度低于15%V/V的百香果酒。适量饮用百香果酒能促进新陈代谢、清肠、降低胆固醇、净化血液，对防治高血压有一定的作用。
(2) 百香果皮糖
取40个百香果，洗净，切块，挖出果肉，剥去果皮硬壳，切成细丝，焯水去水倒入锅中，加石子2斤糖和100毫升水，用中火煮沸。然后转小火慢慢加热，直到没有水分，然后放凉。百香果皮糖质地柔软，酸甜适中。常食可消除疲劳，美容养颜。
(3) 百香果冬瓜排骨汤
取百香果适量，洗净，挖去果肉，放入冬瓜排骨汤中一起煮。通过高温分析百香果皮的营养成分，使汤底更甜，汤中的有益成分可以滋阴补肾，增强免疫力。
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