每个人都应该经常吃排骨。有很多方法可以准备排骨。红烧、红烧、排骨汤、酱排骨等味道都很好。很多人喜欢吃糖醋排骨。酸酸甜甜的味道非常诱人。我今天会来。教你做番茄酱糖醋排骨。
1.番茄糖醋排骨
材料
肋骨
番茄酱
淀粉
白砂糖
白米醋
大蒜
食用油
淀粉
实践
1、锅中加水，加热至锅底开始冒泡，水还没有沸腾。
2. 加入排骨，保持小火煮至水热但不沸腾，然后焯3分钟左右。
3. 取出排骨，沥干水分。
4. 将排骨和粉混合。
5. 热油锅中小火慢慢煎至排骨金黄酥脆。
6. 将炸好的排骨捞出沥油。同时将大蒜切成蒜米，淀粉与水混合制成水淀粉备用。
7. 锅内留少许油，用小火将蒜米炒熟。
8. 将大蒜炒至金黄色，加入番茄酱。
9. 加入糖和白米醋调味，将排骨快速翻炒均匀，淋上少许水和淀粉，推匀。
2.番茄糖醋排骨
材料
番茄1个、小排骨400克、蒜末30克、鸡蛋1个、鱼露1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白醋1汤匙、糖2汤匙、水2汤匙、白胡椒少许、20度黄酒2茶匙、 2汤匙玉米淀粉
实践
1. 将小排骨切成4厘米宽长的块，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度黄酒、鸡蛋，搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌制约30分钟。
2. 番茄对半切开，对半切4皮，肉切丁，皮备用。
3. 取一个煎锅，倒入适量油，中火加热油至170°C，放入方法1的排骨，中火煎约5分钟至排骨浮起，捞出排骨并排出备用油。
4. 方法3的锅里留少许油，加入蒜末炒香，然后加入番茄酱，中火翻炒至番茄酱中的番茄红素出现。
5. 将方法2的白醋、糖、水、白胡椒、方法2的西红柿丁、方法3的排骨放入方法4的炒锅中翻炒几下。
6. 将步骤5中的排骨放入容器中央，将番茄片放在盘子边上装饰。
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