土豆是非常好的蔬菜。如果你长期多吃土豆，你会发现你的身体很健康。但是，吃土豆的时候有很多需要注意的地方。少吃。
1.脾胃虚寒，忌食过多
土豆有清热作用，脾胃虚弱易腹泻的人少食或不食。
2.避免带皮进食
马铃薯中含有一种叫做茄碱的有毒物质，如果人体大量摄入这种物质会引起急性中毒。这种有毒物质主要集中在皮肤上。红皮或紫皮比黄皮多。光线使皮肤变蓝并随着变暗而增加。因此，食用前必须去皮，尤其是去皮后。绿色皮肤，因为即使是带皮的马铃薯去皮也可能会将皮肤中约 10% 的茄碱转移到果肉中。此外，发芽的土豆毒性更大，茄碱含量是正常的100倍。因此，食用时必须将豆芽和芽根挖出，因为该物质易溶于水，应浸泡在水中。 .此外，该物质在乙酸存在下易分解，可通过高温和彻底烹煮解毒。因此，它应该在高温下炖。烹调时加点醋更有利于有毒物质的分解。为了防止中毒，最好不要吃发芽较多的土豆。中毒发生后，应立即去医院诊治。
3.孕妇不宜吃
孕妇常吃茄碱含量高的土豆，可能会在体内堆积，造成胎儿畸形，所以还是少吃为好。尤其是孕妇不宜食用长时间发芽的土豆，以防中毒流产。
四、忌冰冻
土豆应存放在阴凉处，不要暴露在阳光下，不要冷冻。冻伤的土豆不能吃。
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