咸鱼豆腐的制作需要一定的方法和技巧，而咸鱼本来就是咸的，所以在烹制过程中，要注意盐的适量，控制盐的使用，下面为大家介绍一下，两种不同的制作方法.
一、材料
豆腐1块、咸鱼1块、姜片、葱花、白菜
1、咸鱼对半切开，鱼头今天用豆腐炖，鱼尾留着下次吃。
2. 将咸鱼浸泡在水中去除咸味
3.切成小块
4. 锅中加油，将咸鱼煎至黄色，加入姜丝和葱花，再加入汤和豆腐，小火炖十分钟，最后倒入少许白菜入锅。
2. 材料
豆腐1块、咸鱼1块、姜片、葱花、白菜
1、咸鱼对半切开，鱼头今天用豆腐炖，鱼尾留着下次吃。
2. 将咸鱼浸泡在水中去除咸味
3.切成小块
4. 锅中加油，将咸鱼煎至黄色，加入姜丝和葱花，再加入汤和豆腐，小火炖十分钟，最后倒入少许白菜入锅。
三、主要成分
1.首先准备好所有材料
2. 大蒜压扁切碎，姜切片备用
3. 将两小块咸鱼浸泡在水中去除多余的咸味，然后将咸鱼捞出切丁（提前两小时将咸鱼浸泡）
4.豆腐切块。
5.锅中加入适量热水烧开，关火，放入切好的豆腐，盖上盖子浸泡8分钟，取出
平底锅烧少许油，加入姜和蒜末
6.然后加入咸鱼，翻炒，加少许水，加少许海鲜酱
7. 咸鱼快熟的时候，加入刚刚用热水泡过的豆腐，煮一分钟后小心翻炒，加少许糖调味（不用加盐，咸鱼有咸味）
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