饺子是中国特有的食物。随着世界经济的发展，中国饺子已成为外国人了解中国的主要食品。在饺子中，猪肉韭菜饺子最受欢迎，因为这是最传统的饺子做法，也是饺子的原汁原味。做这种饺子也很简单。下面我们就来看看猪肉韭菜饺子的做法吧。
韭菜有保暖和健胃的作用。其中所含的粗纤维能促进肠蠕动，帮助人体消化。它不仅能预防习惯性便秘和肠癌，还能将消化道内的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，故民间又称“洗肠草”。
韭菜品质以早春最好，晚秋次之，夏季最差。
韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是越多越好。消化不良或肠胃功能较弱的人容易出现胃灼热，不宜多食。阳亢发热者不宜食用。
1. 洋葱和姜切碎。
2. 猪肉馅加入姜末、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡粉和少许糖。
3.用筷子向一个方向搅拌。
4、加入葱花后，将适量香油倒在葱花上，稍微搅拌至均匀。
5、韭菜挑洗干净，控水，用顶刀切开。
6. 将切碎的韭菜加入肉馅中。
7. 轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
8. 在饺子皮中放入适量的韭菜和猪肉馅。如果买市售的饺子皮，最好在饺子皮（半圆形）的边缘刷上少量的水，这样更容易粘合，包好的饺子煮熟也不会破。
9. 对折并轻轻捏住边缘。
10. 双手握住饺子皮的边缘，用老虎嘴轻轻挤压。
11. 在一锅开水里煮。
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