土豆炖排骨汤，相信大家应该都很熟悉了，因为这些食物在日常生活中都可以吃到，只是不同的人制作方法不同，口味也不同，下面就让我们一起来了解一下吧。怎么做。
我。方法/步骤
1. 将洗净的排骨放入一锅开水中焯一下，这样可以更好地去除血腥味。将焯过水的排骨放入开水的砂锅中，放入姜片，大火烧开，小火慢炖一个半小时。
2.土豆去皮，切块；将青葱/芹菜切碎以备后用。 （土豆皮可能不去皮，看个人喜好）切好的土豆不是马上煮熟的，所以用凉水冲洗去淀粉，否则土豆丝会变色。
3. 1.5小时后，将土豆沥干，倒入，大火煮沸，转小火慢煮半小时左右，中间加少许盐。 （煮土豆时不要一直搅拌，以免汤浑浊土豆变形。）大火煮开后转大火，加入适量鸡精和胡椒粉，倒入红葱头/香菜搅拌均匀，然后关火。
4. 土豆炖排骨汤是一道清淡营养的汤。排骨酥脆，有土豆的香味。汤汁鲜而不腻，非常清爽。
<强> 2。注意事项
1.炖排骨会出很多油，所以做土豆排骨汤不需要加食用油；
2.土豆容易煮，放晚点；
3、土豆切丝或切块后很容易氧化，所以一定要用水泡一下，否则土豆丝会变色；
4、煮汤时不宜先放盐，因为盐有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝结，鲜味不足。
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