麻辣干锅虾其实是一种更加美味爽口的吃法。辣味一直是饮食中的宠儿，而虾本身也有很多营养价值，所以如果你喜欢这些食物，不妨了解一下它的制作方法。方法。
<强> 1。成分
海虾300克、土豆1个、洋葱1/2个、芹菜2或3个、大蒜1/2头、姜5或6片、花椒1汤匙、干辣椒6或7个、料酒、1个少许胡椒粉，郫县豆瓣酱（或其他任何你喜欢的辣酱或火锅底料）适量，浅色鲜酱油1汤匙，糖1汤匙，香油少许。
二、步骤/方法
1、用剪刀剪去虾须的虾须，用刀切开虾背，去掉黑虾线，在虾上撒上少许胡椒粉，淋上少许酒，腌制15分钟；
2.土豆去皮切小指粗细，芹菜洗净切段，洋葱切丝，蒜头拍松，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小块；
3. 将腌制好的虾用少许干淀粉轻轻拍打备用；
4.锅里放足够的油（可以完全盖住土豆），中火加热至60%，小火炸土豆条捞出备用；
5. 将虾仁炒至变色待用；
6、另取一锅，锅内倒入少许油，加入花椒粒挤出香味，取出花椒粒备用；
7. 加入姜、蒜、干辣椒炒香；
8、倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味；
9.加入洋葱丝和芹菜丝翻炒；
10. 放入炸好的虾仁和土豆条，加入调味料快速搅拌均匀；
11. 锅中加入香油。
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