具有地方特色的煲仔饭在很多地方都很受欢迎。在各种煲仔饭中，今天重点推荐的是广式煲仔饭，也是大部分人的最爱。怎样做煲仔饭才好吃？
<强> 1。广式煲仔饭的做法
原材料
大米、油、香肠、菜籽、盐、色拉油、黑酱油、麻油、糖。
实践
1、将洗好的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十分钟；
2. 泡好的大米加入少许油拌匀；
3. 盖上盖子，把米饭煮熟；
4. 香肠在水中浸泡五分钟，取出切片，放入砂锅中，继续煮至熟，拌匀；
5. 菜籽洗净，再烧一锅水，水开后加少许盐和色拉油，放入菜籽焯一分钟，捞出待用；
6. 将老抽、生抽、麻油、软白糖混合调成酱汁，浇在蒸好的煲仔饭上，放上焯过水的菜籽。
二、练习二
主要成分
2杯米饭、2根香肠、2个鸡蛋、100克小菜籽
辅料
450毫升水、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1/2汤匙糖、1汤匙冷水、1小块姜、1/2汤匙色拉油、少许香油
步
1.准备食材。
2. 将大米洗净，放入电饭煲内锅，加入1.5倍量的米水（米与水的比例最好为1:1.5），浸泡1小时，加入半汤匙色拉将泡好的米倒入油拌匀，将锅放入电饭煲，选择“煲仔饭”功能（或普通的“煮饭”功能）
3.煮的时候准备其他材料：生姜洗净切丝，腊肠切成片。
4.米饭煮到水差不多干的时候（约15分钟左右），打开锅盖，铺上腊肠，撒上姜丝，敲入2个鸡蛋，盖上锅盖，继续煮至15分钟，此时米饭也熟了，不要开盖，炖10分钟。
5.取一个小碗，加入蚝油、酱油、糖、麻油和冷水，拌匀成酱备用。
6、另取一锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的菜籽焯一下，捞出沥干。
7.米饭煮熟后，打开盖子，放入油菜籽，将调味汁倒在米饭上，搅拌均匀。一锅美味的粤式腊肠煲仔饭就做好了。
三、腊肠煲仔饭的做法
1、大米洗净后，提前浸泡1小时；
2.取一个砂锅，锅底抹一层薄薄的油；
3、将泡好的大米放入锅中，加水，大米与水的比例为1：1.5；
4. 将锅移至大火，大火烧开后立即转小火，盖上盖子煨，将米饭煮至8熟；
5、西兰花洗净，掰成小块，用淡盐水浸泡；
6. 香肠切成薄片，姜切丝；
7、等锅里的水快干了，把腊肠和姜丝铺在饭面上，然后打一个鸡蛋进去。盖上盖子小火煮5分钟，然后关火，不要开盖，继续盖上盖子炖15分钟；
8、锅里烧开水，放少许盐，滴几滴油，放入西兰花焯一下，捞出沥干水分；
9. 蒸好的鱼酱油中加入少许糖和香油，拌匀成酱汁；
10.饭煮开后，放入西兰花，淋上酱汁，拌匀即可食用。
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