美味的鱼头豆腐汤一直是餐桌上的热门食物。它具有很高的营养价值，还可以有效帮助提高人体免疫力，增强人体新陈代谢，预防各种疾病。那么鱼头豆腐汤怎么做呢？你可以找出方法。
1. 练习
鱼头1个、酸菜1两、交酯豆腐1/2盒、姜2片、葱花、料酒、胡椒粉少许
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油（为了炖汤是白的）。
2. 放料酒、葱、姜、水将鱼头煨成白汤。
3. 放入豆腐再炖，上桌前将泡菜放入炖盅。
4. 十分钟后出锅。雪菜已经有盐了，就不用加盐了。
2. 练习
嫩豆腐2盒、鲜鲢鱼头1条（600g）、水毛冬笋75g、黄酒1茶匙（5ml）、醋1茶匙（5ml）、姜2片、葱2片、1/ 2 茶匙 (3g) 糖、1 茶匙 (5g) 胡椒粉、一小撮香菜、500 毫升高汤或水、1 汤匙 (15 毫升) 油
1. 鱼头洗净，从中间切开，再次剁碎
分成大块，用厨房毛巾擦去水分。
2. 豆腐切厚片，笋、姜洗净切片。
3. 平底锅大火烧热，烧热油，将鱼头块煎3分钟，待表面微黄后加入汤（或水），煮沸。
4.水烧开后，加入醋和米酒。煮沸后加入豆腐、大葱、姜片和竹笋。盖上锅盖煮20分钟。
5.当汤变成乳白色时，加入盐和糖，然后加入白胡椒和香菜。
三、营养价值
1、豆腐作为食药兼用的食品，具有补气补虚等多种功效。据测定，100克豆腐的钙含量一般为140毫克至160毫克。豆腐是一种蛋白质含量比较高的植物性食品。它含有8种人体必需氨基酸，还含有动物性食品中缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂。等待。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进人体新陈代谢，提高免疫力，有解毒的作用。
2、鱼肉含有大量蛋白质，都是完全蛋白质，蛋白质中所含必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低。鱼肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸的碳链较长，有降低胆固醇的作用。
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