猪里脊的做法其实有很多种，大家可以自己尝试一下，用芹菜炒猪里脊或者直接炒猪里脊，因为这些吃法都比较简单，但是做饭前要注意清洗干净，撕下薄膜。
1.石板腰花
配料：猪里脊500克，香菜100克，红椒50克，洋葱圈50克，蒜片50克，姜片10克，竹侯酱5克，海鲜酱10克，酸梅酱10克、麻辣鲜露8克、盐5毫升2、鸡精粉3克、味精3克、料酒2克、胡椒粉20毫升、水产面粉1克、10克肉汤、100 毫升黄油、25 克色拉油
1. 猪里脊洗净，从中间纵切，去里脊，用刀切麦穗切块，用流水冲洗血迹，然后放入开水锅中煮一会至它是半熟的，然后取出沥干。
2.锅内热油，放入蒜片和姜片爆香，加入酱汁、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉和高汤，倒入里脊肉块，香喷喷的芹菜段和红灯笼椒块搅拌均匀，加水加玉米淀粉勾芡，淋上油，放入平底锅，在热铁板上加入涂油的黄油和洋葱圈，即可上桌。
2. 芹菜炒猪里脊
材料：猪里脊1对、花椒1条、芹菜3根、葱1根、姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
1. 猪里脊对半切开，去掉白色筋膜。
2.筋膜去掉后，用玉米淀粉和盐洗净，切成小块，然后在水中煮沸备用，水里放一些料酒。
3. 将芹菜、大葱、辣椒和姜切碎。
4. 起油锅，爆香姜和辣椒。
5. 将猪里脊翻炒，加少许料酒去腥味。
6. 将大葱和芹菜一起放入锅中翻炒至碎，滑少许水，然后加入盐、鸡精、酱油调入味。
3. 炒猪里脊
材料：去皮桃仁30克、枸杞20克、猪里脊3块、盐1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖粉1汤匙、葱姜2片、水少许、淀粉
1. 猪里脊从中间一分为二，去掉中间的白色腺体，用刀切开。
2. 加入盐、葱姜、料酒调味去腥，洗净，加少许水和淀粉拌匀。
3. 锅内放油，将桃仁煎至金黄色捞出，再将猪里脊煎至发白。
4. 放入泡好的枸杞，加入盐、冰糖粉，搅拌均匀，倒出，撒上桃仁。
猪肾具有补肾气、通膀胱、消滞止渴之功效。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿、耳聋。
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