红烧鱼是餐桌上一道美味的食材，这些家常食材如何制作。要想有更美味和营养的味道，关键是要注意他的一些制作步骤，以及需要的各种配料。下面详细介绍家常红烧鱼的做法。
练习一
原料：
熟鸡半两、鲜香菇半两、笋半两、葱半两、姜、蒜两瓣、酱油二汤匙、淀粉水一汤匙、炒菜一汤匙酒、香油一汤匙、盐、味精适量；
1、鲫鱼去鳃、去鳞、切肚皮、清洗干净；将煮熟的鸡肉和鲜蘑菇切成薄片；将竹笋切成薄片，用沸水煮五分钟左右；将青葱、青葱和大蒜切成段；抽筋后，在鱼的两面等距离划五六刀，加盐和料酒腌制半小时以上。
2. 锅中油烧热至70%，将鱼煎至微黄，待用。
3. 锅内留约一汤匙油，烧至40%火，转小火，将姜片、蒜片、葱爆香。
4. 然后倒入鸡片、笋片和香菇片，中火翻炒半分钟。
5. 加入约一斤汤或水，加入鱼、酱油、盐煮三分钟左右，再翻面再煮三分钟。
6. 把鱼捞起来放在盘子里备用。
7、锅中汤汁浓稠后，倒入鱼盘中即可食用。
练习 2
1、鱼被卖鱼滴的大叔杀了，一切搞定。
2、拿回去多做一点，去掉不干净的鱼鳞，洗干净。
3.准备：老姜切片，干辣椒切片，大蒜切片。
4. 将鱼切成块。
5.锅里放适量油，把锅里的鱼块煎一下。
6、鱼变色后，加入老姜片和干辣椒段，翻炒片刻。
7. 放料酒。
8. 加入盐、老抽、糖翻炒均匀。
9、加入适量的水。
10. 盖上锅盖煮。等到水快2/3的时候，鱼就完全入味了，加入蒜片，翻炒几下。
营养价值
鱼的种类很多，主要食用淡水鱼有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼有黄鱼、带鱼、扁鱼等，都具有鲜嫩可口的特点肉类营养丰富，是一些维生素和无机盐的良好来源。
1、鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有养胃健胃、利尿消肿、清热解毒、止咳理气等功效。对各种水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、乳汁阻塞均有疗效。
2、吃鱼肉对胎儿紊乱、妊娠水肿的孕妇有很好的效果。
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