生菜又名青笋，营养丰富，是生活中常见的蔬菜。生菜有茎和叶。更常见的是，生菜的茎被吃掉。除了茎，莴苣的叶子也可以吃。叶子很有营养。不仅可以炒，还可以凉拌生菜叶。
1、生菜是一种营养丰富的食物。人们通常把它的根茎当作美食来吃，但是却把它的叶子扔掉了，因为大多数人认为生菜的叶子是不能食用的。其实莴苣的嫩叶也是很好的食物。它所含的营养成分甚至比生菜的根茎还要多，而且生菜叶的制作过程也很简单，很好吃，适合做凉拌沙拉。
2、莴苣叶中的维生素含量普遍高于茎。叶子中胡萝卜素的含量是茎的几十倍，维生素B1是叶子的2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。次。叶中烟酸的含量不仅高于茎中，而且其抗氧化作用也更好。另外，叶子还含有大量的钙质，丢掉就可惜了。
3、莴苣叶原产于中国、印度、日本等温带地区。菊科，莴苣属，一年生草本，具皱叶。富含维生素和胡萝卜素，人们在吃生菜时通常只吃根。事实上，莴苣叶的营养价值更高。莴苣叶也是一种营养丰富的多叶蔬菜，北方人通常将其作为蘸酱食用。
4、一般我们吃生菜的时候，只吃生菜的根，不吃生菜的叶子。今天我们就来看看生菜叶的吃法。莴苣叶可以油炸生吃，蘸酱吃，也可以切片冷吃。
微信扫码添加客服