沙丁鱼是一种鱼类，相比之下，它的营养价值相当丰富。适量食用可以预防脑血管疾病的发生，还能增强记忆力。生活中常见的吃法是红烧沙丁鱼。做法不是很复杂，但一定要准备好食材，否则会影响口感。
一、红烧沙丁鱼的做法
1、配料：沙丁鱼、洋葱、姜、蒜、辣皮、酱油、料酒、糖、番茄酱、香菜、八角、花椒
2.沙丁鱼洗净，去鳞，取出内脏，加少许盐腌制去水
3. 洋葱洗净切段，姜蒜洗净，去皮切片
4. 香菜洗净切碎，香辣皮切段，泡水
5. 用冷油将沙丁鱼放入热锅中
6.煎至两面金黄，把鱼放在一边
7. 加入葱、蒜、姜、胡椒、八角、辣皮、盐，炒香，将鱼和香调料拌匀
8、将白糖料酒酱油喷在鱼身上，加水（盖过三分之二的鱼就够了）
9.大火烧开，转小火，加入番茄酱煮至汤汁浓稠
10.然后用大火收汁，撒上香菜。
沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁量最高的鱼类。它们还富含可预防心肌梗塞和其他疾病的EPA，以及其他不饱和脂肪酸。是理想的健康食品。沙丁鱼中所含的核酸、大量的维生素A和钙可以增强记忆力。
2.沙丁鱼含有丰富的Omega-3，可以促进健康。这些必需脂肪酸有助于保持血液在体内流动，保持心脏健康，并预防心血管疾病的可能性。简单地说，沙丁鱼是保持心脏健康的重要途径。
3、据有关资料显示，沙丁鱼中含有5个双键的长链脂肪酸，可预防血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4、孕妇在怀孕期间要多吃鱼，比如沙丁鱼，因为沙丁鱼含有丰富的磷脂。同时，沙丁鱼中的磷脂对胎儿的大脑发育也有好处。
5.除了磷脂，沙丁鱼还含有大量的钙质，尤其是鱼骨。沙丁鱼罐头的骨头很软，可以安全食用。如果我们每天摄入的钙质不足，持续缺钙会导致骨骼虚弱，最终导致骨质疏松症。对于那些想吃沙丁鱼但又讨厌鱼腥味的人来说，钙可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收。
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