鸡腿菇其实是因为长得像鸡腿而得名，可以说是一种营养价值比较高的菌类食品。鸡腿菇的制作方法多种多样，比如香脆的鸡腿，或者炒豆芽都是在家里做的。
<强> 1。蚝油鸡腿蘑菇。 新鲜鸡腿菇去根，洗净沥干，对半切开。姜蒜切片，白葱和葱分别切。锅中倒入油，爆香姜蒜片和葱段。倒入鸡腿菇翻炒，加少许盐、糖和老抽翻炒均匀。加入蚝油更新鲜。撒上葱，搅拌均匀。
<强> 2。香脆鸡腿蘑菇。 鸡腿菇洗净，用手撕成条，用沸水浸泡10分钟，泡软。浸泡后控水，撒上黑胡椒、盐、鸡精。腌制10分钟。打两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。加一撮盐。用手把腌制好的蘑菇挤出水分，准备鸡蛋糊和面包糠。先涂面糊，然后涂上面包屑。炸至金黄色。用小火煎至金黄色。油炸后放在油纸上，撒上辣椒粉。吃吧。
<强> 3。鸡腿蘑菇炒豆芽。 把炒勺放在大火上加热，倒入适量的食用油，加入肉末翻炒。肉末完全煮熟后，加入葱和姜翻炒至香。加入鸡腿菇继续翻炒。待水消耗至50%后，倒入芽菜翻炒。加入芽菜翻炒均匀，再煮适量米酒，再倒入蚝油翻炒均匀。撒上少许胡椒粉和盐，搅拌均匀。最后放少许鸡精使其鲜嫩，搅拌均匀，倒入红辣椒，大火收汁。余下的汤汁收齐后，即可出锅端上桌。
<强> 4。鸡腿和蘑菇炒牛肉。 鸡腿菇洗净，红烧牛肉从冰箱中取出提前解冻，准备好姜葱。鸡腿菇和牛肉切片，锅内热油，放入鸡腿菇片，加盐炒香。加入姜片，将牛肉炒香。加入蚝油、酱油、糖、鸡精调味。上桌前，加入红葱头翻炒几下，用水淀粉勾住芡实，淋上香油。
<强> 5。炸鸡腿蘑菇配生菜和蚝油生菜。 生菜去皮切块，鸡腿香菇洗净切块，红辣椒切成菱形块。锅中水烧开，将鸡腿菇焯一下，待凉。锅中水烧开，将鸡腿菇焯一下，待凉。锅里倒油，下葱和姜爆香。加入鸡腿翻炒。加糖。加入蚝油翻炒均匀。加入生菜继续翻炒片刻。加入少许盐，加入红辣椒翻炒均匀。淋入水淀粉。淋入麻油，翻炒均匀，关火。
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