生活中很多人都非常喜欢吃虾。购买小虾食材，一定要知道正确的做法。比如可以做香辣炸虾，还可以做脆皮虾等美食。下面我们来学习一下详细的方法。 .
<强> 1。香辣炸虾
材料
鲜虾仁200克，葱末，姜两片，辣椒面适量，料酒2汤匙，盐，鸡精适量。
实践
（1）将鲜虾米洗净，沥干水分备用。
(2)锅里放油。油热后，放入辣椒面、葱末、姜片翻炒出锅。香味迸发后，加入虾仁翻炒。然后加入料酒、盐和鸡精翻炒片刻。小虾都是红色的，可以上桌了。
<强> 2。小虾米白菜猪肉馅饼
材料
主料：虾仁150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鸡油1汤匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1茶匙、炸酱油1汤匙、适量洋葱和姜
实践
1. 小虾和猪肉分别洗净切碎，葱姜剁碎。
2. 将切好的虾肉和猪肉放入容器中，加入葱姜末，1茶匙盐，糖，胡椒粉，味精，用力搅拌。
3. 卷心菜切碎，加入1/2茶匙盐，拌匀腌5分钟。
4. 用手挤出卷心菜中多余的水分。
5. 将挤好的白菜汁分4批加入肉馅中，边加入边搅拌，直到肉馅吸收所有的白菜汁。
6. 将准备好的肉馅放入白菜中，加入香油、鸡油、炸酱，拌匀成馅。
7. 面粉中逐渐加水，边加水边搅拌，揉成均匀的面团，盖上湿布静置15分钟。
8. 将准备好的面团放在案板上，再揉一次。把它卷成长条，分成小剂量，每份重 30 克。
9、将面团压扁，用擀面杖擀成中间厚边薄的馅饼皮。
10. 取一个馅饼皮放在掌心，放入馅料。
11.用勺盘用力压紧，然后收紧口，包成包子状。
12. 将包子顶部多余的面团扯掉，放在案板上用手压成馅饼坯。
13. 把煎锅放在炉子上加热到50%热，加少许植物油，把馅饼坯一个个放好，把馅饼朝上合上，盖上锅盖炸至底部呈金黄色，翻面。
14.将另一面煎至金黄色。
尖端
1、肉馅吸收的水分越多，做出来的馅饼越嫩滑。
2.初学者做馅饼可以少加水，最好用干馅包起来，虽然味道稍差。
3.一定要小火煎。
4、面团不能太软，否则炸的时候容易漏汤。
三、脆皮虾
材料
淀粉，1个鸡蛋，胡椒粉，盐调味，1磅虾，油
实践
1. 虾洗净，加少许盐和胡椒粉，炖十分钟。
2.期间准备一个鸡蛋，打匀，加入淀粉继续搅拌均匀，这样的小虾不会一个个炸，直接把蛋糊倒进虾里，或者搅拌均匀备用。
3、锅中烧热适量油分三次加入虾仁，不时用漏勺滑动防止粘连，待虾仁呈金黄色捞出。控制油并将其放在盘子上。
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