很多人的绿豆汤煮开后是浅绿色的，有些人的绿豆汤煮熟后是红色的。红绿豆汤的味道比较清淡，没有绿豆的味道。普通绿豆汤的颜色煮沸了。它应该是浅绿色，略带乳白色。这种绿豆汤煮的时间比较长。建议不要煮绿豆汤的时间太短。
随着天气越来越热，绿豆汤无疑是最方便的清热汤。
但是，过去煮绿豆汤有两个问题：一是煮的时间过长；二是煮熟后容易变红。
以前是前一天晚上泡绿豆的，但有时忘记了，第二天就有点晚了，因为煮的时间太长，电不容易煮沸。
之前尝试过很多防止绿豆汤变红的方法，但效果都不尽如人意。
第一种方法是将洗好的绿豆放入保温杯中，倒入开水，浸泡3小时，比在冰箱里浸泡一夜要好。泡好的绿豆汤只需要煮十分钟。又软又烂，省时省电。
第二种方法是在煮绿豆的沸水中加入几滴柠檬汁或白醋，中和水的碱性，这样绿豆汤就不会变红。因为红豆汤不仅难看，而且会损失很多营养，所以这招真的好管用！
快速煮绿豆汤和煮绿豆汤不发红的小窍门
（绿豆在沸水中浸泡三个小时）
材料：
绿豆300克，柠檬汁几滴，水适量，白糖根据个人口味
实践：
1、将洗净的绿豆放入保温杯，倒入开水，盖上保温杯，浸泡3小时；
2.锅中倒入足量水，煮沸后加入几滴柠檬汁，倒入泡好的绿豆；
3.大火烧开，继续小火煮10分钟左右，加糖煮一会儿。
制作技巧：
煮好的绿豆汤可以放冰箱冷藏，再放入保温瓶中，出去玩的时候也可以喝凉凉的绿豆汤解暑！
快速煮绿豆汤和煮绿豆汤不发红的小窍门
快速煮绿豆汤和煮绿豆汤不发红的小窍门
我用的象印不锈钢真空冷却器，尺寸实用方便，看起来又漂亮又酷！
做工非常精致。瓶口双重锁紧确保密封。拧开盖子后，可以取出里面的出水口单独清洗。小细节衬托出产品设计背后的严谨态度和无处不在的人性化。 .
最重要的是保冷效果好。根据部分网友测试，室内装瓶3小时后温度仅升高1度。当然，室外温度较高，但冷绿豆汤可以在室外喝。应该没问题！
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