鲭鱼是一种非常珍贵的鱼。如果有条件，平时可以多吃鱿鱼。在鱿鱼的各种吃法中，做鱿鱼丸是很多人的选择，但如果你想做好的话。吃鲭鱼丸子不容易，下面就告诉你详细方法。
<强> 1。鲭鱼鱼丸的做法
材料
鲭鱼一条（要新鲜），五花肉一小块（具体克数不称重），韭菜少许，葱姜，调料：料酒，酱油，盐，味精，十三香调料，糖
实践
1.鲭鱼洗净，去内脏，去头，去尾，去身上的鳍。
2、韭菜洗净切碎。切碎的洋葱和姜，放在一边。
3. 取出鱼骨。用刀将鱼从鲭鱼的尾部切开，靠在鱼的大脊骨上。要双面。这并不难，但要小心。
4. 用刀把鱼刮下来。一只手按着鱼尾，另一只手握着刀，用刀尖轻轻往下刮。
5. 检查是否有鱼刺？然后就是剁鱼了。因为鱼很新鲜，所以会粘在刀上。我妈妈教我先加水，一点一点。然后加入酱油给鱼一点味道，一点就够了。否则鱼会变成酱油色。把它切碎。留作以后使用。
6、五花肉剁碎（加肉的目的是为了让鱼丸少腥味，也增加了肉的香味，用了一小块）。妈妈说碎肉碎和搅碎的碎肉味道不一样。
7、肉切好后，加入鱼肉一起切碎。切碎直到鱼肉不分离并粘在一起。当然越薄越好。
8.切碎后，加入准备好的韭菜、葱末和姜末，加入所有调味料，加少许水。开始搅拌，向一个方向搅拌。搅拌一会，你会发现鱼馅又粘了，不能搅拌。此时，加水并再次搅拌。一点一点加水。搅拌后，让它尝一尝。大约需要十分钟。
9. 锅中水烧开，转中火，将鱼丸一个一个放入锅中。它是用一个小勺子舀出来的。如果你觉得球不是圆的，就用勺子把它弄成一个整体。用中火，因为怕早煮晚煮味道不一样，肉丸子都浮起来了，就可以上桌了。
二、鲭鱼鱼丸
1.选择鲭鱼腹部最好的一块肉，这块肉接近两斤
2. 将鱼的血迹和污垢浸泡在水中并清洗干净
3、去鱼骨去皮，去肉
4. 用刀将鲭鱼肉切碎，连续切碎，
5.感觉鱼开始粘刀的时候加一点水。切完一面后，用刀把鱼翻过来再切
6. 加入葱姜末，继续将鱼肉剁成很厚很细的肉末
7. 把鱼碎放入锅中，不断向一个方向搅拌，边搅拌边加少许水，继续向一个方向搅拌直到鱼肉浓稠，加一勺盐
8.香油少许，加两勺花生油
9、一个方向搅拌均匀后就可以做鱼丸了
10.锅里加半锅冷水，把燃气灶开小转，7。
11、右手抓起一块鱼糜，捏紧拳头，挤出一个小球
12. 将勺子放入一锅冷水中
13. 以此类推，将球放入锅中，同时小火加热水
14.直到鱼糜用完
15.锅里装满球后，转中火。当锅里的水沸腾时，关火。
16.汤里加少许盐和少许醋
17.根据个人口味加入黑胡椒
18. 最后撒上少许香菜即可。
三、营养价值
1、鲭鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养成分
2、鲭鱼具有补气止咳之功效，对虚弱咳嗽、哮喘有一定疗效
3、鲭鱼还具有提神、抗衰老等食疗作用。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。
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