黄瓜丝炒鸡蛋是一道家常菜。主要食材是用新鲜的黄瓜和鸡蛋烹制而成。它味道鲜美，非常简单易做。经常吃黄瓜对身体很有好处。黄瓜含有丰富的膳食纤维。 ，而且营养丰富，经常食用黄瓜可以达到清热解毒的效果。
原料
主要成分;黄瓜300克，鸡蛋两个，辅料； 5克油，3克盐
材料：黄瓜、鸡蛋
将鸡蛋打入蛋液中，黄瓜切丝
基础油，加入蛋液
用筷子搅拌底部
加入黄瓜，搅拌均匀
加入盐搅拌均匀
出锅
食用
黄瓜性味甘、甘、凉，苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热、利尿、清热解毒的功效；治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烧。还有减肥效果。
黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但为防止农药残留对人体的危害，黄瓜应先用盐水浸泡15-20分钟，再洗净生吃。用盐水浸泡黄瓜时，不要捏头去根，要保持黄瓜完好无损，以免浸泡过程中切面养分流失。此外，凉菜应即做即食，煮熟后不宜久放，也会促进维生素流失。
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