相信很多人平时都喜欢吃饭碗。这样吃有很多好处，比如很方便，所以今天就给大家介绍一下肥肠饭碗。做这道菜并不容易，但如果你学会了以下技巧，就会容易得多。
<强> 1。肥肠饭碗的做法
猪大肠200g。
调料：八角1个、丁香4瓣、桂皮2小块、花椒1小把、胡椒粉2汤匙、五香粉2汤匙、老抽2汤匙、盐1汤匙、盐1汤匙糖。
炒料：郫县豆瓣酱1tsbp，盐适量，糖适量，葱姜蒜末。
实践
1、买来的猪肠要再翻个面，用盐反复搓洗（姑娘已经撕掉了那层肥肉，喜欢的可以留着吃），所有的调味料都摆好了。
2. 铸铁锅加水盖过大肠，倒入所有调味料，煮沸后转小火煮1小时至猪肠软烂
3. 然后放凉，斜切成片
4. 锅中放入郫县豆瓣酱，放入姜片、蒜末炒香，放入剁碎的猪肠
5.炒的过程中加入盐和糖，最后加入葱花翻炒几下，盖上锅盖放在米饭上。
美食小贴士
1、大肠之所以好吃，是因为它外面是糯的，里面是软糯的，里面软糯的味道来自于粘在墙上的那层脂肪；所以喜欢吃的朋友就不用拆了，想吃得更健康就麻烦一点，可以试试慢慢撕掉附着在脂肪上的薄膜
2.一定要加辣椒，大肠和辣椒真是绝配
<强> 2。肉丝饭碗
材料
泰国米饭400克、猪肉丝75克、鳗鱼丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、糖、酱油、味精、绍兴酒、鸡汤
实践
1. 泰国米洗净晾干，放入锅中蒸熟。
2. 将猪肉丝和鳗鱼丝加入油中，加入鸡肉、火腿、竹笋翻炒，加入酱油、糖、绍兴酒、味精、鸡汤，勾芡，淋在米饭上。
尖端
1、米饭要软硬适中。
2. 酱汁要有浓烈的味道。
三重猪肉盖米饭
材料
五花肉，两个八角，一个葱结，一小块姜，一点料酒
配料：青蒜、辣椒、葱花、姜末、豆瓣酱、豆豉、酱油、醋
实践
1、肉类加工：
五花肉洗净切大块，放入锅中，将肉块浸没，放八角两个，葱结一个，姜一小块（拍扁），料酒少许，中火煮小火煮至筷子能刺穿肉块（不适合过熟，味道不好），肉最好冷冻，切得越薄越好。
2. 锅烧热，油烧到70-80%，让肉片滑开，烤至油渗出，棱角微黄，有的卷起。
3. 放入葱花和姜末炒香，加入两勺豆瓣酱，少许豆豉，翻炒至渗出红油，加入胡椒粉翻炒，加入熟肉片，继续煸炒，略调糖和盐，视菜色加少许生抽，几滴醋，放入青蒜翻炒几下，倒在米饭上。
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