很多人都喜欢吃韭菜饺子，尤其是韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、韭菜虾馅，但很少有人吃过羊肉韭菜饺子。其实这样的饺子也很好吃，补肾通便的效果也很好。这很好。
一、主要原材料
羊肉、韭菜
羊肉适量
适量面粉
熟植物油
适量的盐
花椒粉适量
鸡精适量
生姜适量
2. 营养分析
1.补肾暖阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成分；
2、肝胃：韭菜中含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，能散发出独特的辛辣气味，有助于疏肝理气，增进食欲，增强消化功能。
3、益气调血：韭菜的辛辣气味具有散瘀活血、行气导滞的作用。适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等。
4、泻药：韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，可以改善肠胃蠕动，治疗便秘，预防结肠癌。
三、制作步骤
1. 材料：羊肉、胡椒粉、盐、面粉、姜、鸡精、熟植物油、韭菜
2. 将面粉混合成光滑的面团，用塑料袋包好，松弛30分钟以上
3. 韭菜洗净沥干，切成小块，
4. 羊肉剁成泥，姜洗净切末
5. 将羊肉泥放入锅中，加入姜末、胡椒粉、盐和植物油煮熟，将鸡精混合均匀，静置片刻
6. 将韭菜放入锅中，加入鸡精和胡椒粉拌匀，再加入盐拌匀。
7.将羊肉馅和韭菜馅一起加入
8.搅拌均匀
9. 将发酵好的面团放在案板上，用刀切成等份。取等量，擀成厚薄均匀的细条，切成大小均匀的小剂量
10. 撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼
11.再次将饺子皮擀开。
12. 将馅料放在饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状
13.在沸水中的饺子中加入少许盐
14. 煮至饺子膨大即可上桌
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