每个人都吃过发糕。发糕不同于糯米糕。发糕不像糍粑那么粘，但是比较容易消化，而且不会粘牙。一起吃的时候蛋糕上面也会有很多小气泡。它是一种硬类型。它主要由米粉制成。首先，使用酵母和发酵粉，可以使用白糖来制作。
练习 1
材料
米粉110克、中筋粉110克、水180克、糖22克、酵母2克、泡打粉2克
实践
1.面粉中加入米粉
2. 倒入水、糖、酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具提前上油
5.倒入面糊
6.证明直到表面有很多气泡并稍微上升
7.再蒸20分钟
练习 2
材料
大米180克、白砂糖80克、水190克、红曲米1茶匙、原伊诺果盐5克
实践
1. 将大米、细砂糖和红曲米在水中浸泡 1 小时。
2. 使用食品加工机制作光滑的米糊并过滤。
3. 加入伊诺果盐搅拌均匀。
4. 将米浆倒入蛋糕杯中至满9分钟。水烧开后，放入大火蒸20分钟。
尖端
~果盐一定要搅拌均匀，否则蒸出来的产品会有褐色斑点。
~重量可以做10个蛋糕，用大米做的蛋糕比普通蛋糕蒸的时间更长。
~较大的蛋糕杯需要更长的时间才能蒸透蛋糕。
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