鸡蛋汤是大多数人都会做的一道菜。今天要给大家介绍的是鸡蛋汤。这是大家都熟悉的汤，但不是每个人都能做好的。我们来介绍一下。几个正确的做法。
<强> 1。番茄鸡蛋汤
材料
西红柿2个、鸡蛋1个、小葱头1个、姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒少许、盐1/2茶匙、味精少许、水700毫升
实践
1、西红柿洗干净后，用刀在上面划出一个“十字”，然后放入一个大碗里，倒入开水烫2分钟，表皮就会裂开。剥去皮后，将西红柿切成小块以备后用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精搅拌均匀
3.将姜片和西红柿倒入锅中，一起加入水、白胡椒粉和盐，盖上锅盖大火煮开，然后转小火煮15-20分钟，感觉西红柿熟了直到他们出来油
4、加入少许味精，煮沸的同时倒入蛋液，用勺子或筷子顺时针搅拌即可关火，最后撒上葱花，滴两滴香油。
尖端
1.番茄鸡蛋汤其实很简单，味道的关键在于番茄有没有去皮，汤有没有味道
2. 想要汤汁鲜美，需要开小火慢炖。煮久一点，西红柿的味道就会溶入汤里。味精可以最后加，但盐最好和汤一起放。把它煮开，这样汤就不会清淡无味了
3、蛋液在锅里凝固后可以关掉，不然煮的时候味道会比不上。
<强> 2。土豆番茄鸡蛋汤
材料
土豆1个，番茄1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
实践
1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。
2. 锅中热油，将西红柿和土豆煎片刻，放入2碗水，煮约5分钟。
3.土豆可用筷子扎破，加盐和鸡精调味，加入打散的鸡蛋。
4.汤沸腾后即可上桌。
三、杏鲍菇番茄鸡蛋汤
材料
平菇150克，番茄1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
实践
1. 杏鲍菇切片，焯水，番茄切块，鸡蛋打散。
2. 平底锅放油，把金针菇和鸡蛋炒一会儿，放2碗水煮3分钟左右。
3. 将蛋液缓缓倒入锅中，加盐和鸡精调味，即可上桌。
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