鸡蛋是人们生活中经常吃的食物。现在吃鸡蛋的方法太多了。今天吃它们的方法是蒸鸡蛋。这种方法看起来很简单，但要做好却并不容易。很简单，以下步骤值得仔细研究。
<强> 1。鲜橙蒸蛋
材料
（1人份）、新鲜橙子2个（共约400-500克）、（“新奇士”或其他大小均匀的多汁橙子）、鸡蛋1个、白糖1茶匙（5克）
实践
1. 将1个橙子在桌上轻轻揉2分钟。当外皮摸上去软软的时候，用锋利的小水果刀在距离橘子肚脐2-3cm左右的地方，先以肚脐为中心切一个0.5cm深的圆圈，然后将橘皮彻底去掉。
2. 小心地从橙皮中取出橙花瓣，使球形橙容器完好无损，并带有小盖子。
3. 另一个橙子对半切开，用勺子或橙汁机榨出鲜汁。
4、用量杯量出1个鸡蛋和蛋液（约50ml）的容量，加入白糖，再加入等量的鲜榨橙汁，搅拌均匀。通过细网过滤后，倒入空的橙皮容器中。
5. 蒸锅里的水用大火烧开，把橙子和蛋液一起盖上盖子。大火蒸15分钟，然后不开盖关火，再炖2分钟。
<强> 2。鱼露虾仁蒸蛋
材料
虾，玉米淀粉，3个鸭蛋，鱼露，麻油，糖
实践
1. 鲜虾去皮，加入玉米淀粉，洗净沥干，放入冰箱冷藏半小时。
2. 打三个鸭蛋，加入鱼露。少许糖。芝麻油。
3. 用饭碗量水。再加入一个鸡蛋和半碗左右的水，打匀，用平板盖住。放入蒸锅中蒸八分钟左右，然后加入切好的虾仁（不然会下沉）蒸几分钟关火。
三、微波蒸蛋
材料
一个鸡蛋60克，冷水120克。料酒1茶匙（5毫升），盐1/2茶匙（2克），蒸酱油少许。
实践
1、将鸡蛋一个一个打入碗中，加入两倍的水搅拌均匀，加入料酒和盐；
2、搅拌均匀后过滤到蒸鸡蛋的容器中；
3. 盖上盖子，不要压实。把它放在微波炉里高火两分钟。
<强> 4。蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊、鸡蛋、盐、酱油、鸡粉、植物油、大葱
实践
1. 将蛤蜊用淡盐水浸泡，吐出沙子。可能浸泡时间不够。我没有看到任何沙子出来。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和鸡粉（可选）打匀，再加入等量或多一点的水调匀。
3. 用刀轻轻剪开蛤蜊上的接缝，然后在水龙头下冲洗干净，以防沙子。好吧，不要把它们打得太开放。
4. 将准备好的蛋液过筛，使蒸出的鸡蛋变得细腻。
5. 将洗净的蛤蜊放入蛋液中，蒸8-10分钟。
6.出锅后淋酱油，也可以淋点植物油或者撒点葱花，更香。
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