日常饮食中，各种饭碗吃起来很方便，味道也很好。今天，我将介绍芹菜和猪肉盖饭。相信很多人都喜欢这种吃法，那么这道美食怎么做出来呢？
<强> 1。芹菜猪肉盖饭的做法
辅料
酱油、玉米淀粉、蚝油、黑胡椒、番茄酱
实践
1. 牛肉切丝，加入少量酱油、黑胡椒和玉米淀粉，拌匀。将芹菜洗净，切块。
2.将辣椒放入冷油中。油热后，倒入牛肉丝，翻炒，关火。开大火，继续加热剩余的油，加入芹菜翻炒。将牛肉丝加入中熟。加入盐和少量蚝油，炒至熟。
3.加入少量油，油热后加入蚝油、番茄酱和水调成酱汁
4.米饭在下，芹菜和牛肉丝在上，淋上酱汁。你完成了
二、芹菜牛肉丝做饭的步骤
1.牛肉过滤去血，洗净，沥干，切成细条，用生抽、老抽、盐、生粉、香油腌制半小时以上；
2、香菜去根，选两三寸长，洗净沥干水备用；
3、红辣椒去蒂，切成细条；将两三瓣蒜瓣切成片；将姜切成小块；
4. 锅中热油，爆香蒜末和姜末，加入红辣椒翻炒至辣，倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒至牛肉变灰刚熟，熄火大火，倒入芫荽段，淋少许生抽，利用锅余热，将芫荽和牛肉拌匀，然后取锅盛盘。
三、芹菜牛肉丝
材料
牛里脊肉150克、芹菜100克、蛋清1个、胡萝卜片、大葱、辣椒丝各适量调味料酒、酱油各2汤匙、味精、盐少许、香油1茶匙适量水淀粉适量
实践
1. 牛里脊去掉牛筋，按筋纹横斜切丝，放入碗中，加入料酒、精盐、蛋清搅拌均匀，加入水淀粉搅拌均匀，加入1茶匙香油，拌匀备用。
2. 芹菜去根和叶，切段，用沸水焯至六成熟，放凉备用。
3. 大火烧热，加入油，60%时，加入红葱头爆香，加入牛肉丝，散开后捞出沥油至发白； ，加入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝，用料酒煮，加入酱油和味精，翻炒均匀，倒入香油。
尖端
◇芹菜的叶子应该和茎一起煮，除了叶子太老，因为叶子更有营养。
◇ 用芹菜炒肉时，一定要先把肉炒熟，再把芹菜放在另一个锅里翻炒。注意不要炒久了，保持脆嫩，久了太烂了味道不好。
◇牛肉一定要反方向切。新鲜牛肉很粘，很难切。可以放入冰箱冷藏20分钟，表面稍硬后切开。
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