排骨作为常见的肉类原料，富含蛋白质和钙质，对人体有很好的营养补充作用。用排骨炖土豆很香，因为土豆不仅能吸收脂肪，还能吸收排骨的肉汁，非常好吃。
实践
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克、料酒5克、生姜10克、香菜5克、大葱10克、盐10克、鸡精5克、猪油30克（精制）
实践：
1. 将排骨切成5厘米长的块；
2.土豆去皮切块；
3、姜片、大葱片、香菜洗净切片；
4、锅里放水，烧开后把排骨烫一下，洗干净泡沫；
5.锅中加入猪油烧热，用葱姜炒锅，加入排骨翻炒；
6.然后加入汤，胡椒粉，料酒，盐，味精，放入土豆，中火炖；
7. 将小葱和姜取出，取出，撒上切碎的香菜。
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