吃草莓酱的时候，相信很多人都会选择直接去市场买一个，比较方便简单。其实美味的草莓酱也可以自己制作，所需材料是新鲜草莓。 ，以及黄冰糖、麦芽糖、柠檬等辅料。
1、准备好带瓶盖的果酱瓶，提前放在蒸锅上，大火蒸30分钟，取出自然晾干。 （杀菌，可以延长果酱的保质期）
2.柠檬汁能抗氧化，延长保质期，使果酱色泽鲜艳；选择更健康的糖，避免使用精制白糖；甜度越高，保质期越长；
3、香草荚增加了果酱的香气和风味，可以做出与市面上风味相近的果酱，自然不添加任何化学成分；麦芽糖可以增加果酱的稠度和Q感，使果酱口感更好；
4、选择小草莓，价格便宜，适合做大果酱；将它们浸泡在淡盐水中5分钟，然后清洗；
5. 去掉叶子。放入大碗中，最好是耐腐蚀的玻璃碗或不锈钢碗；
6、柠檬汁；
7、在草莓中加入冰糖、红糖和柠檬汁；
8、搅拌均匀；
9、盖好密封，冷藏4小时；
10. 将香草荚从中间切开，用刀尖挑出香草籽；
11. 将腌制好的草莓放入蒸煮锅（玻璃锅或不锈钢锅，不要用铁锅），加入香草籽和香草荚壳；
12.大火烧开，当汤汁减少一半以上时，捞出香草壳；
13、加入麦芽糖；
14.改中小火，继续煮沸，边煮边压草莓，将草莓压扁捣碎；
15.可以尝尝味道，如果不甜可以加少许糖；
16.随着果酱变得越来越粘稠，继续关小火，不断搅拌。搅拌不要太用力或太快，果酱可能会溅出，小心烫伤；
17.煮至果酱挂在锅铲上，用手指轻轻划一条线，果酱不会马上合上，浓度就可以了。
18. 趁热装瓶；
19. 倒过来放凉。
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