用牛肉制成的受欢迎的美食太多了。今天介绍的美食与牛肉有关。这也是一道很有名的美食，就是手撕牛肉，外面很多地方都可以吃到。方法如下：
<强> 1。牛肉干做法
·配料：牛肉、山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果、酱汁、大葱、姜片等。
制作： 1. 将牛肉切成大块
2. 山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果底、浓酱油盖肉，加料酒，放入冰箱冷藏一天即可一晚
3. 将酱汁、葱、姜片放入锅中，加倍水烧开，将牛肉放入锅中，重新加热后撇去浮渣，用高压锅小火压12~14分钟，用筷子顺利穿透并稍有阻力为宜。
4. 煮熟放凉，切成小条，入油炸至外皮酥脆。
二、自制牛肉干的做法步骤
1. 牛筋切成粗条（吃起来很过瘾，因为做成牛肉干后缩水很多。）
2.加入下图中的各种粉来调味
3.加入各种粉后，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、料酒（所有调料根据自己口味适量加入）
4.用手抓起所有的调味料，按摩肉几分钟
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上，即可入味。
6. 第二天，将腌制好的肉条隔开距离放在微波炉盘上。
7.大火5分钟。这张图是大火5分钟后的效果。肉会从汤里出来。
8. 这是用大火煮了5分钟的汤。汤一定要倒出来，盘子洗干净擦干。
9. 将肉条彼此分开，放在盘子上。现在可以看到，经过前 5 分钟的高温后，肉条已经开始收缩。现在你准备好了，把它放回微波炉里高火5分钟。
10. 刚才这一步需要重复多次。盘子里的油比汤还多。这是第三个5分钟的结果。每 5 分钟结束时，必须刷洗并擦干碗碟。
11. 切这么厚的肉条用了7组5分钟。如果你喜欢干爽的质地，你可以使用6组5分钟或更少，如果你喜欢更柔软的。
12.如果肉条切得很薄，请酌情减少每组的时间，如3分钟一组大火，或4分钟一组大火。
13.需要多少组，请随时用手按压肉条，感觉弹性适合口味。我喜欢干套和软套。每组的时间取决于肉条的厚度。这种厚肉条用了7组大火5分钟。
三、牛肉干的做法
1. 牛肉干
2.青椒的量有点多。
3、调味料当然少不了。牛肉不烧就不好吃。
4.锅里放油，然后炸开
5.一道美味的菜就这样诞生了！
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