顾名思义，小乌贼是乌贼中体型最小的，也叫墨鱼。之所以叫这个名字，是因为它含有大量的墨水，而且它体内的墨水非常有营养。小鱿鱼可以在海鲜市场买到，做法也五花八门。下面我们来看看小鱿鱼的做法。
炒鱿鱼
配料：小鱿鱼1000g，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，甜面酱适量，生抽适量，适量水适量、水淀粉适量、香油适量
步
1. 将小鱿鱼的眼睛和肠子清洗干净，用水煮一会儿，捞出。尽量控制水。将洋葱、姜和大蒜切成小块并准备。
2. 锅中倒入花生油，爆香葱姜蒜，加入甜面酱炒香，倒入料酒、酱油、盐、糖、开水，加少许水和淀粉，将鱿鱼仔放入锅中翻炒，在鱿鱼的每一部分涂上酱汁，淋上少许香油即可上桌。
3. 一份咸、微甜、口感嫩滑的小鱿鱼酱就完成了。
鱿鱼的营养价值
1、小鱿鱼富含蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液，以及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、小鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、小鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
4、它所含的硒具有抗病毒、抗辐射作用。
5.小鱿鱼可以说是全身宝物。不仅口感清脆爽口，而且营养价值也很高。小鱿鱼的墨水中含有一种粘多糖，已被证明对小鼠有一定的抗癌作用。
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