腐竹炒肉丝可以说是五花八门的食物，尤其是日常生活中，餐桌上随处可见，但怎么做也要注意各种调味料，以及整个流程的掌握，下面是详细介绍。
练习一，
1. 里脊肉切小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；将大葱切成段，将腐竹掰成一英寸多的小块；锅里放油，烧热50%，炒腐竹。
2、因为腐竹是干的，单纯炒是不够的。加点水，小火煮，让腐竹吸收水分，直到腐竹变软。也可以先用温水做腐竹；
3、腐竹煮熟后取出备用；锅内放少许油，放入肉片切开，再放入葱花翻炒；待肉变色后，倒入腐竹，翻炒均匀，直至两种口味融合。 ，你可以把它拿出来。
练习二，
生腐竹、里脊肉、大葱、腐竹要用冷水浸泡五个小时。
实践
1. 里脊肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小块；
3.锅里放油，烧热50%，加入腐竹炒香。因为腐竹是干的，单纯炒是不够的。加点水，小火煮，让腐竹吸收水分，直到腐竹变软。也可以先用温水做腐竹；
4、腐竹煮熟后取出备用；
5.锅里放少许油，放入肉片切开，再加入少许葱翻炒；
6.待肉变色后倒入腐竹翻炒均匀。两种口味混合后，倒出。
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