手抓饼是近年很受欢迎的小吃。手抓饼是台湾地道的小吃。由于它的流行口味，现在在各个地方都可以看到。做出好吃的手抓饼，饼的韧性一定要好，酥脆的感觉有一定的韧性，感觉很棒。
台湾手抓饼的做法：
1、将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，拌匀成雪花状；
2.然后加入冷水揉成球状，在案板上撒上面粉，继续揉至表面光滑；
3、用保鲜膜包好，静置30分钟；
4.将面团擀成一个大方形，刷上一层薄薄的油，撒上盐；
5、将面团像折扇一样折叠成长条状；
6.将长条卷起，圈成一圈，让面团静置10分钟，然后压平；
7. 平底锅小火加热，中火煎蛋糕（同时不断敲击和挤压蛋糕表面）；
8.将一面煎至金黄色再煎另一面，同时将第一个的另一面煎紧；
9、把第二个放进去一起炒，炒完就可以吃了。
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