软糕其实就是生活中常见的薄薄的一层薄饼，略带韧性。软糕的做法并不难，但是刚学会做软糕的朋友会有些不习惯，因为需要掌握拌面的技巧。 ，并注意温度控制。
第一种方法——懒惰的方法
在面粉中加入少许盐和植物油，混合物很稀。平底锅烧热后，用纱布蘸薄薄，涂在热锅上，做成春饼。
第二种方法——大师的方法：
1.普通面粉比较稀，加少许盐和植物油，一个方向用力打。完全均匀后，醒1到2小时。唤醒面粉的过程非常重要。如果没有很好的觉醒，它就无法形成。添加植物油的目的是增加面粉的韧性。
2. 热锅（不要太热，如果电炉是中温的话），抓起一团面粉先铺在锅的外面，然后从外往里铺。当颜色变白时，它已经煮熟了，你可以再次将它提起。关键是控制好温度。太低了就粘不住锅了，太热了前面的锅还没下来就熟了就卷起来了，不能接后面的锅。
第三种实践——大师的改进版
用高筋面粉按照第二种方法混合面粉。和好之后，就不需要醒来了。您可以立即开始传播。面粉具有良好的面筋，易于成型。这是我能感受到的高筋面粉和低筋面粉最大的区别之一，用高筋面粉铺的蛋糕更香，味道更好。
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