鸽子汤是无数人的最爱，鸽子汤的制作方法有很多种。今天给大家介绍的是清补凉鸽子汤。做此汤时可加入枸杞、芡实等药材，根据自己的需要加入生姜等配料。一种调味料。
<强> 1。鸽子汤清补功法
材料
山药、芡实各20克，枸杞、人参、玉竹各15克，红枣4个，乳鸽2个，瘦肉150克，生姜3片。
厨师
将药材洗净，浸泡片刻，将红枣去核，将鸽子宰杀，放入沸水中煮2分钟（即“飞水”）。然后连同姜一起放入瓦煲内，加水2500毫升（约10碗水），大火煮开后转文火煮2小时左右，再加入适量盐，一点原料油。此量可供3至4人使用。
二、清补凉鸽子汤
材料：鸽子500克，瘦肉250克，清补凉1包，盐适量。
鸽子汤清凉的做法
1、鸽子清洗干净，用水放飞：瘦肉洗净用水放飞。
2、将清补凉汤料浸泡在水中，洗净。
3. 锅中放入适量水，煮沸后加入上述材料，大火煮开，转小火煮3小时，加盐调味。
汤锅网特别提醒：清补凉汤由山药、枸杞、人参、玉竹、芡实等组成，有时还会加入党参、红枣等。
三、鸽子清补凉汤的制作步骤
1、将鸽子放入装有冷水的锅中，煮沸并切去血沫和水垢，捞出。
2. 将鸽子切成块。清补凉汤用温水浸泡，洗净。
3. 砂锅加入热水，加入黄酒、姜片和汤料，大火煮沸，煮90分钟。上菜前加盐调味。
尖端
汤最好少喝，不然就跟喝中药一样。对于味道较重的汤，你可以用半个指甲大小的量。可以多放些大麦籽、山药等清淡口味的。
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