中国人普遍有吃火锅的习惯。人们会在火锅中加入不同的食材和调味料，这使得火锅的味道千差万别。今天，我推荐鱿鱼虾火锅。下面学习正宗的方法。
<强> 1。鱿鱼虾火锅的做法
材料：
虾、鱿鱼、土豆、手擀面、年糕、午餐肉、火锅底料、炸粉、花椒、郫县豆瓣、永川豆豉、自拌香料、葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精，胡椒粉。
实践：
1.先把虾仁去脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2. 撕下鱿鱼皮。这鱿鱼皮真的很难撕。姐妹们不知道有没有好的教法。在鱿鱼里面切花刀，在沸水中加入料酒焯一下鱿鱼。
3. 打开罐头，将午餐肉切片。
4. 将土豆切成条状。
5. 将年糕和手擀面粉放入沸水中。
6.葱切小块，姜切大块，蒜切厚块，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7. 将一大勺酥炸粉倒入虾中，拌匀，入平底锅煎。
8. 将土豆条放入油锅中炸至金黄色。
9. 取一大盘面粉和年糕放在盘子中间，周围放上午餐肉，上面放上炸好的土豆。
10.最后炒：锅里多留底油，先把花椒郫县豆瓣永川豆豉拌入香料（这是在锅里炒各种香料，用磨豆机磨成面条，大概有20种左右）主要用于吃火锅，密封瓶可保存一两年），火锅底料溶于油中。
11. 然后放入葱姜蒜小火翻炒出香味。加入炸好的虾仁和焯好的鱿鱼，中火翻炒片刻，倒入料酒和少许糖（糖是中和所有味道的调味料，多放也可以缓解辣味）倒入少许水煮一会儿，锅前放点鸡精。用抹刀小心地将其放在放置菜肴的盘子上。
二、干锅鱿鱼虾的做法
1.先把虾用水洗干净，把头拔出来（把虾线拆掉顺便把头去掉，唉....可怜的虾会早死上天）。
2.如果懒得去整条鱿鱼，可以直接买现成的。它们都是交叉开花的。用水清洗几次，清洗干净以备后用。
3. 芹菜洗净切段备用。
4.土豆去皮，洗净，切成条状。您可以多做薯条以节省能源。
5. 洋葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
6.锅里倒油，多倒一点，因为后面会炸东西，油少了不容易炸。油完后，倒入沥干的土豆条，炸至7熟即可捞出。炸薯条需要炸一会儿，直到金黄变干，自己掌握就可以了。
7.现在倒出油，倒入青虾，咝咝作响直到变白，用漏勺捞起，去吃薯条。我妈妈已经把笨虾洗干净了。
8. 锅中倒入油，加入豆瓣酱翻炒至香。将花椒粒和辣椒倒入锅中，再加入葱姜蒜翻炒出香味。
9. 加入芹菜翻炒。
10、片刻后倒入鱿鱼，将鱿鱼翻炒滚圆，倒入土豆和虾仁，喷上料酒和糖，炒熟后加入盐、味精和鸡精，撒上葱花。忘记买了，凑合着看吧，中间忙着做饭，没时间找，看吧。
11.鱿鱼和虾。
三、荷花金鱼虾
材料
主料：鲜虾250克，净鱼200克，
辅料：猪油100克、火腿50克、黄饼15克、青菜25克、豌豆15克、紫菜25克、红辣椒皮15克、西红柿25克；精盐3克，绍兴酒30克，葱姜15克取汁；
实践
1）虾尾去皮留尾，把泥肠全部去掉洗净，从背面劈成铰状，在肉上切十字刀，用绍酒、精盐腌制，入味，把鱼肉和猪油一起剁成细泥，加入精盐、绍酒、葱姜汁、清汤和蛋清，搅拌均匀成馅，分别铺在虾面上；
2）将火腿、黄饼、青菜、紫菜切成鱼鳞，把虾和豌豆一起点缀成金鱼形状，西红柿切成莲瓣去肉；
3) 将煮好的鱼肉馅平铺在盘子里，上面用豌豆装饰成莲心状，将番茄花瓣呈莲花状插在鱼泥上，与金鱼一起蒸熟虾;
4）取出滗水，将金鱼和虾整齐排列在荷花周围，将清汤、精盐和绍兴酒放入锅中，煮沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾住成型一个糯米，淋上香油，浇在荷花上，淋在金鱼上即成。
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