武昌鱼是无数人喜欢吃的一种鱼，但要做好武昌鱼，就需要知道正确的做法。今天的吃法是清蒸五常鱼。做这道菜你需要知道很多技巧，比如各种调味料的用量。只需要精确。
<强> 1。蒸武昌鱼的自制做法
原料
1条鲜武昌鱼、葱、姜、去皮五花肉、酱油、料酒、盐。
实践
1、新鲜活的武昌鱼去鳞、去肠，去鳃洗净，用斜刀切两面。
2. 加入盐、料酒、葱、姜，腌半小时待用。
3. 将姜片、葱段和五常鱼铺在一个大盘子上。
4、在鱼肚里塞几片去皮五花肉，盖上几片在鱼背上。
5.蒸8-10分钟后，加入酱油调味。用葱和辣椒片装饰。
二、练习二
原料
武昌鱼1条，葱适量，葱丝适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽3大勺，葱油少许。
实践
1、将武昌鱼去鳞、鳃、内脏，刮去黑色薄膜，洗净。用斜刀在鱼身上划几刀，将鱼身、里里外外抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
2.葱姜切片备用，姜切片，将切片的葱姜分成三份，一份放在盘底，一份放在鱼肚里，一份放在鱼肚表面鱼。
3. 蒸锅加水，放入鱼，大火烧开后，蒸10分钟。
4、鱼蒸好后取出，去掉上面的葱姜片，淋适量蒸鱼酱油。
5. 加入葱丝和红辣椒丝，倒入葱油汁。
6.小锅烧开少许葱油，倒入葱油汁；撒上葱丝。
三，练三
原料
武昌鱼1000克，香菇（鲜）50克，冬笋50克，火腿50克，盐20克，味精5克，小葱8克，生姜8克，1克花椒、鸡油25克、黄酒10克、猪油（精）70克。
实践
1、将五常鱼清理干净，将兰花刀放在鱼的两面。
2. 炒锅开大火，锅里放水烧开，用花刀将武昌鱼放入沸水锅中焯一下，立即捞出放入一盆清水中，将鱼刮掉称，清洗并沥干水。
3. 将鱼肉抹上盐、米酒和味精腌制入味。
4、香菇、冬笋、火腿分别切丝柏叶。
5. 将香菇片、冬笋片、火腿片放入汤锅中烫一会，然后直接放在鱼身上，形成白色、棕色和红色的花边。
6. 鱼上也放上葱结和姜片，淋上150毫升鸡汤和熟猪油。
7. 将加工好的整鱼放入笼中，大火蒸熟。
8. 蒸至鱼眼突出，肉软时取出，取出姜片和小葱结，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，盛入小碟上，配上调好的酱油、香醋醋和姜丝。变得。
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