我们日常生活中经常可以吃到红烧肉，但是有些人做的红烧肉不好吃，或者肥腻，不是人们喜欢的。我想让红烧肉好吃又不油腻如果是这样，你必须知道相关的技巧。
<强> 1。红烧肉的自制方法
材料
五花肉500克，洋葱30克，生姜20克，大蒜20克，大料5瓣，花椒5克，肉桂5克，盐4克，糖15克，黄豆20克酱汁、料酒20克、水适量、食用油少许。
实践
1、五花肉洗净，切成4厘米见方的块备用。
2. 洋葱切大段，姜切片，大蒜去皮备用。
3. 将八角、胡椒和桂皮用纱布包好，密封备用。
4.锅里放少许油。油凉后加入糖，用刮刀慢慢煎。
5.当锅里的糖变成暗红色时，将酱油煮熟，加入切好的五花肉。
6. 将五花肉连续翻炒至焦黄并涂上油。
7.倒入约60度的温水，直到肉刚刚被覆盖。
8. 加入料酒，放入香料袋，然后开火。
9. 盖上锅盖，转小火慢炖至五花肉熟。
10. 加盐和少许糖调味，继续炖至五花肉软软可口。
11. 拿起香料包，把汤汁变成鲜红色，浓稠出锅上桌。
尖端
1、第6步五花肉的翻炒是为了让成品更香醇可口，不能省略。
2. 第七步 温水炖肉的目的是为了防止肉紧绷，所以要注意。
3.9 成熟后调味也是为了使成品更柔软、更嫩。
<强> 2。美味的红烧肉
材料
五花肉450克、大葱1条、姜5片、八角4粒、冰糖30克、小盐1/3、生抽2汤匙、老抽1/4茶匙、料酒2汤匙、水1000ml。
实践
1. 猪肉切成30mmx30mm的方块，葱切长段，姜切片。
2. 锅中烧开水，放入肉焯2-3分钟左右，捞出洗净备用。
3.锅里放1汤匙油，加入一小块冰糖，中火炒出糖色。
4.当锅开始冒烟时，冰糖融化并变成深褐色。
5. 先加入葱、姜片、八角，炒香，再加入五花肉，小火翻炒。
6. 翻炒至五花肉有少许油，上色均匀。
7、加水，水量刚好没过肉。盐、酱油、老抽、料酒。
8. 锅盖烧开后转小火煮60分钟左右。当汤汁剩 1/3 时，取出姜片、八角和大葱。
9. 大约 50 分钟后，打开锅盖，将汤汁煮至浓稠。
三、菠萝红烧肉
1. 将洗净的五花肉丁用半杯酱油腌制。
2. 放1茶匙油，爆香蒜和洋葱。
3. 将五花肉放下，炒至上色。
4. 加入冰糖、酱油、酒煮沸。
5. 加入菠萝块和水，大火煮5分钟，然后转中小火煮40分钟。
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