夏天来了，大家都很容易上火，别说吃什么肉了，吃点清淡的吧，尤其是凉面最适合夏天了。今天教大家几个简单的凉面食谱，好吃又好吃爽。
1.四川麻辣凉面
材料
180克熟鸡蛋面、15克鸡蛋丝、20克黄瓜丝、15克胡萝卜丝、1茶匙辣豆沙、1茶匙糖、1茶匙香醋、1茶匙酱油、1/2茶匙蒜末、鸡精1/4茶匙，50㏄冷水，1茶匙辣椒油，少许香油。
实践
1. 将所有调味料加入冷开水中搅拌均匀。
2.然后把煮好的面条放在盘子里，放入加工好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝，最后倒入做法1的酱汁搅拌均匀。
2.番茄凉面
材料
芝麻（黑白无所谓）、黄瓜丝、番茄、香菜、猪肉丝（或不加）。
实践
1. 烧开水，待面条煮熟后放入冰水中。
2.西红柿切成小块，锅里放少量油炸，炒至沙子光滑，加盐、糖、鸡精，包好。
3.然后将炒好的白芝麻撒在刚刚炒好的番茄酱里。同时，将香菜切碎，将牛肉和黄瓜切丝。
4. 将泡过冰水的面条沥干沥干，倒入少许色拉油拌匀；把面条放在盘子里，淋上番茄芝麻酱，然后盖上欧芹、牛肉丝和黄瓜丝。
3.日本芝麻凉面
材料
细面条150克、黄瓜丝20克、胡萝卜丝20克、芝麻酱2勺、果醋2勺、酱油1勺、糖1勺、盐1/4勺、2勺汤匙冷水。
实践
1. 将所有调味料、水和芝麻酱一起搅拌。
2. 用筷子把细面条卷起来，放在盘子里，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，蘸上方法1的酱汁即可食用。
台湾风味冷面
材料
细油面200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，银芽菜30克，台湾凉面酱3汤匙，芥末和辣椒油适量。
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