白菜粉丝可以说是北方比较常见的食物，也是饭桌上的常客，但要吃这种食物，不代表只能在北方地区吃，只要你了解它的一些做法和所需的成分，你随时可以在家中制作。
练习一：
带皮五花肉500克、粉丝100克、白菜叶250克、香菜10克、食用油适量、酱油、绍兴酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、 大葱和姜片。
1. 用火把猪肉皮上的毛去掉，用温水刮一下，切成4厘米长3厘米宽的块，加少许酱油拌匀，放入70%的热油中炸至金黄色，倒入一个漏勺，控制油分；
2. 粉丝用温水泡软，泡软，洗净备用，白菜叶洗净，切成8厘米长的段，香菜切碎，将花椒、大料、桂皮放入纱布袋中，扎好袋子口紧，以备后用；
3. 将猪肉块和粉丝放入锅中，加入绍酒、糖、酱油、葱、姜、调味包，加汤，煮滚，撇去浮沫，转小火煮至熟，加入白菜段；
4.加入精盐和味精调好味道，挑出葱、姜片和调味袋，撒上香菜，盛入碗中。
练习二
猪肉、粉丝、卷心菜、葱花、淀粉、生抽、老抽、盐、五香粉。
配方实践：
1、白菜洗净切大块，粉丝泡软切开，猪肉片用淀粉、酱油、盐、五香粉腌制10分钟；
2. 锅内爆香葱花，将猪肉翻炒至变色，再加入白菜翻炒均匀；
3. 放入粉丝和开水，开水不要盖过蔬菜，加少许酱油和盐；
4.大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠（想喝汤的可以加水）。
练习三
白菜、肉片（酱油腌制）、粉丝、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、麻酱、鸡精、盐。
制作方法：
2、将白菜放入锅中，翻炒片刻，加入水、面条、豆腐，盖上锅盖，中小火炖15-20分钟；
3. 粉丝变软。卷心菜煮熟后，加入芝麻酱翻炒。盖上锅盖煮一会儿。加入鸡精和盐。
微信扫码添加客服