螺蛳粉最显着的特点就是辣味，能更好的帮助我们开胃，而且很多人偏爱螺蛳肉，螺蛳肉还富含人体所需的一些蛋白质营养素，而且不同地方味道也不一样。同样的，我们来介绍一下具有地方特色的麻辣螺的做法。
<强> 1。广西五香螺
材料：
螺蛳粉、胡椒粉、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、盐、米酒、姜末、葱花、蒜末等。
实践：
1. 将大蒜炸至金黄色，香气扑鼻。罗勒和槟榔叶洗净切碎。
2. 锅里放油，加入花椒和茴香炒出香味，倒入螺蛳粉快速翻炒，2-3分钟后撒上糖和盐，加醋、酱油煮熟，加入姜末和蒜末翻炒片刻，炖15-20分钟，从锅中取出。
3. 上桌后撒上葱花、味精和胡椒粉，更入味。
二、蒜茸花椒湘螺
材料：
螺蛳粉、湖南辣椒酱、姜末、葱花、蒜末、玉米粉、糖、盐、醋等。
实践：
1. 将螺蛳用葱姜水炒香，沥干水分。
2.将香蒜酱和辣椒酱翻炒，加入少量玉米粉、糖、盐、醋等，再加入螺蛳粉和料酒，翻炒勾芡。
三、砂仁炒田螺
配方：砂仁 20g、蜗牛 250g、糖 30g
制作：
1、将砂仁烘烤成细粉；取出蜗牛肉并切片。
2. 将炒勺放在中火上，加入50克植物油，加热至60%热时，加入螺蛳肉；砂仁粉，糖，炒至熟。
食疗：每日1次，随餐服用。
功效：清热解毒，行气利尿。
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