喜欢吃猪蹄的人要注意了，这种食物需要知道吃美味食物的正确方法。今天给大家推荐几种猪蹄的做法，比如红烧猪蹄、黄豆炖猪蹄、酱猪蹄等等。以下是制作步骤。
<强> 1。红烧猪手
材料
2个猪手，
调料：盐4g、老抽8g、洋葱4g、姜4g、红糖8g、大料2g、桂皮1g、月桂叶1g、孜然1g、胡椒粉1g、味精2g、白酒3g
实践
1. 猪手用温水浸泡，表面清洁，用切碎器从中间按自然缝隙分开，锅里放水加热，用开水烫一下，然后用清水洗净热水去除血沫。洋葱切段，生姜切片备用。
2. 锅内放油，烧至50%火，放入小葱、姜片，将猪蹄翻炒片刻，倒入老抽和红糖，炒至微变色。
3.然后倒入白酒、桂皮、香叶、八角、孜然、花椒翻炒几下，加开水盖住猪手烧开，锅烧开后转小火慢炖一个半小时，加盐和味精，开火收汤。
尖端
1.注意不要炒红糖。
2、锅内开水慢煮的过程中，要经常看，中途翻动几下，否则胶水容易粘锅。
3.炖久一点，软烂了才好吃。
<强> 2。黄豆焖猪手
材料
猪蹄2条、黄豆150克、八角1条、香叶2片、草果1个、小葱结1个、老姜3片、料酒20毫升、老抽20毫升、盐适量、适量冰糖适量
实践
两只猪手，让铺子切成小块，锅里放水，把猪手放到锅里焯水两分钟直到流血，洗净待用。
将洗净的猪蹄和黄豆放入砂锅内，再加入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、月桂叶、草果，加水至没过所有材料。
大火烧开后转小火炖2小时。加盐和冰糖调味，上桌前用大火收汤。
3. 酱猪脚
材料
一只猪手一斤半左右，香蒜一个，生姜三片，大蒜三瓣，八角一个，陈皮一片
调料：白糖2汤匙、水2汤匙、生抽、老抽1茶匙、米酒
实践
01.猪手洗净，剁成大块
02.锅中烧开温水，放入猪手烧开，待起泡，捞出用冷水冲洗干净，用眉夹将猪毛清洗干净。
03. 锅内烧热少许油，放入猪手翻炒五分钟左右。 （这个方法是把猪皮去油，炒完后猪皮会更Q）
04. 锅里放两勺糖和两勺水，把糖炒至发黄。
05. 将炸好的猪蹄再次倒入糖色锅中，翻炒至全部粘上糖色。
06. 锅内放入炒好的猪肘、蒜头、韭菜、姜片、生抽、老抽、黄酒、八角、陈皮等调味料。放少量的水，刚好盖过猪脚的量。 （将炖汤的咸度调整为比普通煮汤咸一点）
07.大火烧开后转中小火煮十分钟，再转小火慢煮至锅底留有汁液，即可关火。
四、美人猪手汤
材料
猪蹄2条、雪梨1条、黄豆50克、姜3片、料酒1勺、盐1/2勺
实践
步骤1：猪手刮去洗净，切块，锅内加水烧开，加入姜片、八角、料酒烧开血水，捞出冰水洗净；
第二步：锅里加足量的水，倒入焯过水的猪蹄，再加入去核切丁的雪梨、黄豆和几片姜。
步骤3：加入料酒，开盖保持大火继续煮15分钟，然后盖上锅盖转小火继续炖1.5小时。
第四步：汤在锅里准备好，饮用前根据个人口味加盐调味。常喝梨汤对女性有好处。梨自古以来就被称为“果中之宗”。用雪梨熬汤还可以止咳润肺，清心养颜。喝了这道雪梨黄豆猪手汤，对抚平皮肤、缓解口干有明显的效果。
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