酸菜是东北最有名的。作为一个南方人，我已经爱上了酸菜的味道。酸菜不管怎么煮都好吃，比如炖肉、包饺子、包包子、做火锅。今天我们来学习酸菜肉包子的做法。
我。原料：
面团：中等面粉360克，酵母1茶匙，糖1茶匙，水180-200克。
馅料：酸菜300克，肉馅200克，生抽1汤匙，盐1茶匙，葱50-60克，姜粉1/4茶匙，五香粉1茶匙，水适量，植物油2汤匙。
二、练习：
1. 将面团材料揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。
2.酸菜洗净，挤出多余水分，切碎；切洋葱。
3. 肉馅加入酱油、盐、姜粉、五香粉、1汤匙水，搅拌至粘稠，加入酸菜和大葱，拌匀，如果馅干了，加入适量适量的水，最后加入植物油搅拌均匀。我不想馅料太重，所以我用了清淡的酱油。
4. 将面团分成12份，取一个小球，擀成薄薄的面团，包入适量馅料，捏紧。
5. 在蒸帘上涂上油，以防粘连。将包子摆在蒸帘上。盖上盖子，放松约20分钟。用冷水和高温蒸汽。
三、酸菜的营养价值
酸菜最大程度地保留了原蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养成分。由于酸菜采用清洁卫生的贮藏方式，所以含有大量的食用营养素。 ，浸泡过程中可产生天然植物酶，具有维持胃肠道正常生理功能的作用。
适合人群：老少皆宜 适用量：每餐约30克
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