猪蹄花生汤其实在保健方面非常有效，因为猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和矿物质，可以起到很好的抗衰老作用，缓解四肢抽筋、虚弱、嗜睡等问题。花生还可以有效增强记忆力。抗衰老。
<强> 1。烹调方法
1. 购买的猪蹄在水中浸泡15分钟，在水中加入1茶匙白醋
2.然后用小刀将猪蹄上剩余的细毛刮掉，用小刀将去毛的猪蹄切成小块
3. 倒入开水中焯2次，去除猪蹄内的血水和杂质，冲洗干净，将姜切片，将花生仁从鲜花上剥下。
4. 将加工好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生仁和姜片，将温水倒入锅的3/4处，盖上盖子，打开电源慢炖
5.炖4小时后，关掉电源，再继续炖1小时，就可以喝汤了
<强> 2。烹饪技巧
1、购买的猪蹄或多或少有残留的细毛，使用前必须用刀刮掉。白醋能有效去除猪蹄的内脏气味；
2.炖之前，猪蹄要用开水烫一下，去除血沫和杂质。这样的猪蹄口感不错；
3、花生一定要当季新鲜。太后买了一个小篮子，放在阳台晒干后可以吃很久，比超市买的花生仁好吃多了；
4、汤最好用砂锅或紫砂锅。我用的是慢炖锅（陶瓷肠），小火炖几个小时，充分发挥食材的营养成分。
三、功效
1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能加快新陈代谢，延缓机体衰老，对哺乳期妇女起到催乳和美容的双重作用。 ，祛寒热、消痈、疮疡、抗衰老、抗癌等功效，特别适用于经常四肢无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者。
2、花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养物质，可增强记忆力、抗衰老、止血、预防心脑血管疾病，降低肠癌的作用；其性平、甘；入证、肺经；具有健脾胃、润肺化痰、滋补理气、清咽止咳等功效。
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